pekárenská výroba Archivy - Foodtech.cz

Jak si založit vlastní pekárnu? Pomůžeme vám krok za krokem!

Jan Vavřička — Wed, 10 Jun 2026 08:09:36 +0000

Splnit si sen o vlastní řemeslné pekárně je velké rozhodnutí. Často ale přichází spousta otázek: Jaké stroje potřebuji? Kolik to bude stát? Jak velký prostor potřebuji? Co když se netrefím do kapacity výroby? Právě proto jsme tu pro vás! Naše společnost Foodtech s.r.o. je zkušený partner pro malé i rostoucí pekárny. Provedeme vás celým procesem od prvního nápadu až po spuštění výroby. Úvodní konzultace zdarma včetně vizualizace budoucí pekárny Máte sen o vlastní pekárně, ale nevíte, kde začít? Pomůžeme vám vybudovat moderní řemeslnou pekárnu s možností budoucího rozšíření výroby bez drahých a zbytečných chyb. Zdarma od nás získáte: Máte zájem o úvodní nezávazné poradenství k plánované pekárně? Využijte konzultaci zdarma! Krok 1: Pomůžeme vám ujasnit si koncept pekárny Každá pekárna je jiná. Někdo chce malou farmářskou pekárnu s prodejem přes okénko. Jiný plánuje dodávky do kaváren, obchodů nebo gastro provozů. Na začátku společně zjistíme: Díky tomu navrhneme řešení, které dává ekonomický smysl už od začátku. Víme, jak postavit pekárnu, která bude dlouhodobě fungovat a prosperovat. Krok 2: Spočítáme správnou výrobní kapacitu Jedna z nejdražších chyb začínajících pekáren? Špatně zvolená kapacita výroby. Příliš malá technologie může brzdit růst. Zbytečně velká naopak výrazně zatěžuje rozpočet. Pomůžeme vám navrhnout řešení tak, aby: Máme […]

Článek Jak si založit vlastní pekárnu? Pomůžeme vám krok za krokem! se nejdříve objevil na Foodtech.cz.

Od prvního těsta k efektivní výrobě: jak vybrat hnětač a pec pro pekařský provoz

Zdeněk Veselý — Mon, 01 Jun 2026 05:00:18 +0000

Moderní pekařský provoz dnes neřeší pouze kvalitu výrobků. Stejně důležitá je efektivita výroby, stabilita procesů, energetická náročnost, dostupnost servisu a možnost dalšího růstu. Správný výběr technologií proto představuje jedno z nejdůležitějších rozhodnutí každého výrobce pečiva. Ve Foodtech s.r.o. dodáváme pekařské stroje a kompletní linky pro výrobu jídla a potravin a pomáháme zákazníkům navrhnout optimální řešení od jednotlivých strojů až po plně automatizované výrobní celky. Současně jsme dodavatelem technologií značky IBIS Sp. z o.o. pro Českou republiku. Stroje IBIS využíváme jako součást komplexních projektů pro pekárny, výrobce toastového chleba, baget, hamburgerových housek, jemného pečiva i další potravinářské provozy. Díky dlouhodobé spolupráci s výrobcem dokážeme zákazníkům nabídnout ověřené technologie s vysokou produktivitou, spolehlivostí a dlouhou životností. Profesionální technologie pro rostoucí výrobu Vývoj trhu dnes jasně ukazuje, že moderní technologie nejsou určeny pouze pro největší průmyslové pekárny. Stále více středních výrobců investuje do automatizace, vyšší produktivity a stabilní kvality výroby. Tento trend potvrzuje i rozvoj společnosti IBIS, která v roce 2026 otevřela nový výrobní závod o rozloze 7 200 m² a významně rozšířila své výrobní kapacity. Pro zákazníky Foodtech s.r.o. to znamená nejen přístup k moderním technologiím, ale také vyšší dostupnost strojů, rychlejší dodací termíny a dlouhodobě stabilní výrobní zázemí jednoho z významných […]

Článek Od prvního těsta k efektivní výrobě: jak vybrat hnětač a pec pro pekařský provoz se nejdříve objevil na Foodtech.cz.

Automatizovaná výroba pečiva: jak spojit efektivitu, kvalitu a flexibilitu

Zdeněk Veselý — Fri, 29 May 2026 07:39:11 +0000

Pekařský průmysl dnes čelí zásadní změně. Rostoucí poptávka, tlak na stabilní kvalitu a nedostatek pracovní síly nutí výrobce hledat nové cesty, jak optimalizovat výrobu. Automatizace už není jen trend – stává se nutností. Ve společnosti Foodtech s.r.o. se přitom stále častěji setkáváme s otázkou: lze automatizovat výrobu, a přitom zachovat kvalitu a charakter tradičních receptur? Odpověď zní ano – pokud je technologie správně navržena. Mohlo by vás zajímat: Jak vybrat nejlepší pekařské stroje pro pekárnu Co dnes znamená automatizace v pekárně Automatizace v moderní pekárně neznamená pouze nahrazení lidské práce stroji. Jde o komplexní propojení jednotlivých technologických kroků – od dávkování surovin přes míchání až po finální zpracování a balení. Ve společnosti Foodtech s.r.o. navrhujeme řešení, kde všechny tyto procesy fungují jako jeden celek. Základem jsou pekařské stroje a kompletní linky, které umožňují stabilní a škálovatelnou výrobu pro malé i velké provozy. Automatizované míchání jako základ stabilní výroby Kvalita každého výrobku začíná u těsta. Proto je klíčové, jakým způsobem probíhá míchání a hnětení. Foodtech s.r.o. dodává profesionální hnětače, šlehače, mixery, sila na suroviny, které lze integrovat do automatizovaných systémů. Tyto technologie umožňují: Automatizované míchací systémy dokáží řídit více zařízení současně a efektivně plánovat pořadí jednotlivých receptur. Tím dochází ke snížení […]

Článek Automatizovaná výroba pečiva: jak spojit efektivitu, kvalitu a flexibilitu se nejdříve objevil na Foodtech.cz.

Elektrická pec na chleba: moderní řešení pro pekárny i malé provozy

Jan Vavřička — Sun, 15 Feb 2026 13:37:16 +0000

Jsme zkušený dodavatel strojů a linek pro pekárny, cukrárny a další potravinářské provozy. Dodáváme komplexní linky na plnění nápojů, technologie pro pekárny, vakuové vaření, plnění a dávkování jídel, potravin a stroje na zpracování a řezání zeleniny a ovoce. Jsme také spolehlivý partner pro projekty, robotizaci, automatizaci a balení – od malých provozů po velké průmyslové linky. Mezi naše reference patří: Automatická linka na plnění a etiketování plechovek pro pivovar Bizon a Pekárna na míru včetně stopkynárny pro farmářské obchody U Lidušky s.r.o. Proč je elektrická pec na chleba ideální volbou? Elektrické pece na chleba se stávají standardem v moderních pekárnách, farmářských provozech i gastro podnicích. Jejich výhody jsou jasné: stabilita, přesné řízení teploty, nízké provozní náklady a konstantní kvalita výsledného pečiva. Hlavní benefity elektrické pece na chleba: Rovnoměrné pečení díky přesné regulaci teploty a stabilním topným tělesům. Energetická úspornost – elektrické pece mají vysokou účinnost a nízké tepelné ztráty. Flexibilita výroby – snadná změna teplotních profilů podle druhu pečiva. Hygiena a čistota – žádné spaliny ani přímý kontakt s palivem. Snadné ovládání – přehledné digitální řízení, které usnadňuje práci personálu. Bezpečnost – moderní pece splňují přísné hygienické i provozní normy. Elektrické pece navíc umožňují přesné opakování výsledků, což je klíčové […]

Článek Elektrická pec na chleba: moderní řešení pro pekárny i malé provozy se nejdříve objevil na Foodtech.cz.

Stroje na výrobu krekrů: Kompletní řešení Foodtech s.r.o. pro moderní potravinářské provozy

Jan Vavřička — Tue, 02 Dec 2025 11:38:57 +0000

Jsme zkušený dodavatel strojů a linek pro pekárny, cukrárny a další potravinářské provozy. Dodáváme také komplexní linky na plnění nápojů, technologie pro vakuové vaření, plnění a dávkování jídel a potravin, stroje na zpracování a řezání zeleniny a ovoce i systémy pro automatizaci, robotizaci a balení v malých i průmyslových provozech. Mezi naše úspěšné realizace patří například Automatická linka na plnění a etiketování plechovek pro pivovar Bizon či Pekárna na míru včetně stopkynárny pro farmářské obchody U Lidušky s.r.o. Výroba křupavých, kvalitních a konzistentních krekrů vyžaduje precizní technologii, stabilní procesy a špičkové stroje. Právě proto Foodtech s.r.o. poskytuje kompletní řešení od mísení těsta až po finální balení – ať už budujete malý řemeslný provoz nebo automatizovanou průmyslovou linku. Proč jsou moderní stroje na výrobu krekrů klíčem k úspěchu? Krekry jsou specifický produkt: musí být tenké, rovnoměrné, křupavé, vizuálně jednotné a dlouhodobě stabilní. Výrobní proces proto zahrnuje několik technologických kroků, které je nutné řídit s maximální přesností: přesné dávkování surovin homogenní mísení a hnětení kontrolované válcování na přesnou tloušťku dělení a tvarování bez trhání těsta rovnoměrné pečení případné kořenění nebo solení chlazení a balení v hygienickém režimu Foodtech s.r.o. pokrývá všechny tyto procesy a poskytuje jak jednotlivé stroje, tak kompletní výrobní linky. […]

Článek Stroje na výrobu krekrů: Kompletní řešení Foodtech s.r.o. pro moderní potravinářské provozy se nejdříve objevil na Foodtech.cz.

Technologie pro zpracování těsta: moderní řešení pro pekárny, cukrárny a potravinářské provozy

Jan Vavřička — Tue, 02 Dec 2025 10:31:22 +0000

Moderní pekárenská a cukrářská výroba stojí na technologiích, které dokážou zajistit konzistentní kvalitu těsta, vysokou produktivitu a efektivní využití surovin. Technologie pro zpracování těsta se dnes vyznačují vysokou přesností, plnou automatizací a možností integrace do kompletních výrobních linek. Ve Foodtech s.r.o. dodáváme řešení, která pokrývají celý proces – od mísení až po pečení a řízené kynutí. Níže přinášíme přehled technologií, které tvoří základ moderní výroby těsta a hotových pekárenských výrobků. 1. Mísení, hnětení a příprava surovin: základ kvalitního těsta Správně připravené těsto je výsledkem přesného mísení, hnětení a provzdušnění surovin. Naše nabídka zahrnuje: spirálové hnětače s pevnou nebo výměnnou díží, výkonné průmyslové mixéry (MR) kombinující vlastnosti hnětače a planetového šlehače, Z-mixery na hutná a tuhá těsta, homogenizátory a vysokorychlostní kutry pro rovnoměrné rozmíchání surovin. Tyto stroje dokážou přesně integrovat vodu, mouku, sůl i další ingredience do homogenní hmoty s požadovanou strukturou. Díky frekvenčnímu řízení umožňují zpracovávat i velmi malé dávky, které nepřesahují 5 % objemu díže – velká výhoda pro malé provozy i řemeslné pekárny. 2. Dělení, tvarování a krájení: přesnost, která ovlivňuje celý výrobní proces Přesné a šetrné dělení těsta je klíčové pro rovnoměrnost a stabilitu hotových výrobků. Dodáváme širokou škálu strojů: objemové a hydraulické děličky, děličky se skulováním […]

Článek Technologie pro zpracování těsta: moderní řešení pro pekárny, cukrárny a potravinářské provozy se nejdříve objevil na Foodtech.cz.

Hnětače, šlehače a sila na suroviny: základ moderní pekárenské výroby

Jan Vavřička — Mon, 22 Sep 2025 12:39:12 +0000

Jsme zkušený dodavatel hnětacích a šlehacích strojů či linek pro pekárny, cukrárny a další potravinářské provozy. Dodáváme nejmodernější technologie pro vakuové vaření, plnění a dávkování jídel i stroje na zpracování a řezání zeleniny a ovoce. Jsme partnerem pro potravinářské projekty, robotizaci, automatizaci i balení – od menších pekáren až po velké průmyslové provozy. Proč jsou hnětače a šlehače nezbytné? Bez kvalitních hnětačů a šlehačů si dnes moderní pekárna už nedokáže představit svůj provoz. Hnětače zajišťují dokonalé propracování těsta, což je klíčové pro kvalitu chleba i jemného pečiva. Šlehače umožňují rychlou a konzistentní přípravu krémů, náplní a šlehaček, díky čemuž lze efektivně vyrábět široký sortiment cukrářských výrobků. Díky automatizaci šetří čas i energii a zároveň garantují stejnoměrné výsledky, které zákazníci očekávají. Mohlo by vás zajímat: Dodáváme vybavení pro malé pekárny – od hnětačů po inteligentní vakuové kotle Sila na suroviny – základ efektivity Skladování a dávkování surovin v silech přináší pekárnám obrovskou výhodu: Úspora místa a lepší hygiena – suroviny jsou chráněny před kontaminací. Automatizované dávkování – přesné množství mouky či cukru míří přímo do hnětače. Úspora práce a nákladů – minimalizace chyb a efektivnější manipulace se surovinami. Výsledkem je vyšší produktivita a stabilní kvalita výrobků, což je v konkurenčním prostředí […]

Článek Hnětače, šlehače a sila na suroviny: základ moderní pekárenské výroby se nejdříve objevil na Foodtech.cz.

Technologie pro pekárny: efektivní výroba s moderním řešením

Jan Vavřička — Thu, 28 Aug 2025 12:35:22 +0000

Jsme zkušený dodavatel strojů a linek pro pekárny, cukrárny a další potravinářské provozy. Dodáváme komplexní linky na plnění nápojů i technologie pro vakuové vaření, plnění a dávkování jídel. Naše portfolio zahrnuje také stroje na zpracování a řezání zeleniny a ovoce, robotizaci, automatizaci a balení – od menších provozů až po rozsáhlé průmyslové linky. Moderní pekařská technologie pro efektivní výrobu Současný trh klade vysoké nároky na kvalitu a efektivitu výroby. Pekařská technologie dnes znamená mnohem víc než jen základní stroje – jde o propojení moderních potravinářských technologií, automatizace a digitalizace. To přináší vyšší produktivitu, nižší náklady a stabilní výsledky výroby. Automatizace a robotizace výroby v pekárnách umožňuje: zrychlení a zpřesnění celého výrobního procesu minimalizaci chyb, úsporu energie a surovin, snadnou kontrolu kvality a hygieny. Pec je srdcem každé pekárny Každý provoz má jiné potřeby, proto nabízíme širokou škálu profesionálních pecí: Etážová pec – ideální pro tradiční řemeslné pečení s důrazem na kvalitu. Rotační pec – vhodná pro vyšší kapacitu a rovnoměrné pečení. Průběžná a tunelová pec – automatizované řešení pro velké pekárenské linky. Pec do obchodu nebo malá pec – skvělé řešení pro farmářské obchody či menší pekárny. Technologie zpracování potravin v pekárnách Dnešní pekárny využívají kromě samotného pečení i technologie […]

Článek Technologie pro pekárny: efektivní výroba s moderním řešením se nejdříve objevil na Foodtech.cz.

Příběh pekárny U Lidušky: Sny o vlastní pekárně proměnila v realitu technologie od Foodtech s.r.o.

Jan Vavřička — Wed, 04 Jun 2025 14:24:13 +0000

Když se Iveta Churavá, jednatelka společnosti U Lidušky s.r.o., rozhodla rozjet vlastní pekárnu, věděla jedno — bude potřebovat spolehlivého partnera. O pekařině tehdy nevěděli nic. Dnes už jejich pec voní čerstvým chlebem, houskami i koláči. Jaký podíl na tom má potravinářská technologie od Foodtech s.r.o.? Významný! Vybavení pro malé pekárny Doporučujeme vám prohlédnout si vybavení pro malé pekárny, které dodáváme ve variantách na míru podle potřeb provozovatele pekárny. Rozhovor s majitelkou pekárny Ivetou Churavou O své zkušenosti s výběrem zařízení, plánováním provozu i prvních krocích v pekařském byznysu se paní Churavá rozpovídala v našem rozhovoru. Kdy jste se rozhodli vybudovat vlastní pekárnu a co bylo hlavním impulsem k tomuto kroku? Rozhodující v našem přemýšlení byla skutečnost, že pan Kanta, pekař z Města Touškova, který nám mnoho let dodával do našich obchodů U Lidušky skvělý chléb, přestal péct a odešel do důchodu. Jeho celozrnný chléb byl vyhlášený a nikdo z místních plzeňských pekařů se neměl k tomu, aby jej zařadil do sortimentu. Myšlenka tedy “uzrála” začátkem roku 2023. A pan Kanta nám velice pomohl, předal nám veškeré své umění. Děkuji mu za to. Jak vaši zákazníci reagují na to, že pečete vlastní čerstvé pečivo ve své vlastní pekárně? Kupují a […]

Článek Příběh pekárny U Lidušky: Sny o vlastní pekárně proměnila v realitu technologie od Foodtech s.r.o. se nejdříve objevil na Foodtech.cz.