Moderní zpracování zeleniny dnes nestojí jen na mytí a krájení. Jedním z klíčových kroků, který zásadně ovlivňuje kvalitu finálního produktu, jeho trvanlivost i další zpracování, je právě sušení. Aktuálním technologickým trendem je přechod na plně integrované systémy, které zvládají vysoké kapacity při zachování maximální šetrnosti k produktu.

Ve Foodtech s.r.o. sledujeme nejnovější vývoj v oboru a přinášíme zákazníkům inovace, které mají reálný dopad na efektivitu výroby. 

Typickým příkladem je novinka značky KRONEN – sušicí systém K1040H, který byl poprvé představen na mezinárodním veletrhu Fruit Logistica 2026. Tento horizontální sušicí systém byl vyvinut speciálně pro integraci do kontinuálních linek se střední kapacitou a je určen pro průmyslové zpracování zeleniny, salátů i veganských produktů.

V našem portfoliu ho přirozeně doplňují stroje na zpracování ovoce a zeleniny, které tvoří základ moderních výrobních linek. Jsme spolehlivým importérem a partnerem značky KRONEN pro Českou republiku, a proto dokážeme tuto technologii plně integrovat do reálných provozů.

K1040H: nová generace sušení pro kontinuální linky

Systém K1040H představuje výrazný posun oproti klasickým odstředivkám. Je navržen tak, aby plynule navazoval na mycí technologie a umožnil nepřetržitý tok produktu bez zbytečných prostojů.

Zásadní rozdíl oproti běžným řešením spočívá v kombinaci:

• kontinuálního přívodu produktu z myčky
• dávkového, ale přesně řízeného sušení
• automatického výstupu na další část linky

Tento přístup zajišťuje nejen vysokou kapacitu, ale i stabilní kvalitu každé dávky.

Podívejte se na K1040H přímo v provozu

Chcete vidět, jak funguje moderní sušicí technologie v reálné výrobě? Ve videu níže uvidíte systém K1040H napojený na mycí linku a jeho plynulý provoz v praxi.

Jak funguje průmyslové sušení zeleniny

Průmyslové sušení v případě K1040H neznamená klasické tepelné sušení, ale šetrné odstřeďování vody z povrchu produktu.

Proces probíhá v několika krocích:

• produkt přichází z mycí linky
• je rovnoměrně rozprostřen na vstupním pásu
• vstupuje do odstředivého bubnu
• voda je odstraněna řízeným zrychlením
• produkt je vyfouknut na výstupní pás nebo do kontejneru

Díky této technologii lze dosáhnout zbytkové vlhkosti pouze kolem 2–4 %, což je zásadní pro následné balení.

V praxi tyto systémy navazují například na mytí a třídění zeleniny, ovoce a brambor, čímž vzniká plně funkční výrobní celek.

Vysoká kapacita bez kompromisů

K1040H je navržen pro provozy, které potřebují zvládnout větší objemy bez ztráty kvality. Kapacita až 1 500 kg za hodinu umožňuje efektivní zpracování:

• listových salátů
• bylinek a špenátu
• krájené zeleniny (mrkev, cibule)
• nakládaných a veganských produktů

Díky velké ploše bubnu a optimalizovanému rozložení produktu dochází k rovnoměrnému sušení bez mechanického poškození.

Hygiena a snadná údržba

Moderní potravinářské provozy kladou vysoké nároky na hygienu. 

K1040H je proto navržen s důrazem na:

• otevřenou hygienickou konstrukci
• snadný přístup ke všem částem stroje
• rychlé čištění bez složité demontáže

To znamená kratší odstávky a nižší provozní náklady.

Kompaktní řešení pro efektivní výrobu

Velkou výhodou systému K1040H je jeho kompaktní konstrukce. Na rozdíl od starších řešení nevyžaduje další dopravníky ani složité mezičlánky.

Výsledkem je:

• menší nároky na prostor
• jednodušší integrace do linky
• nižší náklady na instalaci i údržbu

Sušení jako součást celé výrobní linky

Ve Foodtech s.r.o. se na technologie díváme komplexně. Sušení není izolovaný krok, ale součást celého procesu.

Na sušicí systém navazujeme:

• vážení
• balení
• etiketování
• logistiku

Často propojujeme sušení také s technologiemi pro řezání a loupání, které ovlivňují kvalitu vstupního produktu.

Technologie, která roste s vámi

Každý provoz má jiné požadavky. Proto nabízíme nejen K1040H, ale i další varianty sušicích systémů pro vyšší i nižší kapacity.

To umožňuje:

• začít s menší investicí
• postupně rozšiřovat výrobu
• přizpůsobit technologii reálným potřebám

Foodtech s.r.o. – partner pro moderní potravinářské provozy

Ve Foodtech s.r.o. navrhujeme technologie, které dávají smysl v reálném provozu. Neprodáváme jen stroje – vytváříme funkční výrobní řešení.

Našim zákazníkům nabízíme:

• návrh technologického řešení na míru
• dodávku a instalaci zařízení
• integraci do výrobních linek
• zaškolení obsluhy
• servis a dlouhodobou podporu

Foodtech s.r.o. disponuje přístupem k více než 1000 strojům skladem u svých výrobních partnerů, díky čemuž jsme u vybraných řešení schopni realizovat dodání do 2 týdnů.

Pokud chcete zefektivnit výrobu, zvýšit kapacitu a mít jistotu stabilní kvality, navrhneme vám řešení přesně podle vašeho provozu.

Kontaktujte nás pro bezplatnou konzultaci.

Jan Kout
konzultant pro projekty v potravinářství
Telefon: +420 602 436 618
E-mail: foodtech@foodtech.cz

Foto: hlavní obrázek článku je ilustrativní. Obrázek byl vygenerován AI.