Linka na chleba
BAKEPACK -víceřadá linka na řemeslný chléb
vhodné pro různé druhy chlebových výrobků
- řešení na míru podle konkrétních požadavků
- vhodné pro výrobky o hmotnosti od 30 g do 1 800 g
- vhodné pro různé specifikace těst, včetně vlhkých těst až do TA 180
- řemeslný chléb, formový / toastový chléb, housky, bagety, ciabatta, rohlíky a mnoho dalších typů a
tvarů chlebových výrobků
Kompletní specifikace
Kapacita:
Kapacita průmyslové víceřadové linky na chleba se pohybuje přibližně od 500 kg za hodinu a může dosahovat až více než 10 tun těsta za hodinu.
Popis:
Všechny naše linky na výrobu chleba jsou navrhovány na míru tak, aby splňovaly potřeby vaší průmyslové pekárny. Zohledňujeme přitom například dostupný prostor, požadavky na výrobní linku, rozmanitost výrobků a jejich kvalitu.
Další informace:
Se systémem BVT Systém pro zpracování těsta, je těsto odebíráno z hnětače hned na začátku výrobní linky. V závislosti na výsledném produktu nabízíme několik systémů pro počáteční proces vyvalování těsta. Můžeme například instalovat speciální „stress-free“ (beznárazový) předvalovací systém, který je ideální pro výrobky s vysokým obsahem vody, jako je například ciabatta.
Tyto systémy umožňují výrobu mnoha různých typů těst, a tím i široké škály chlebových výrobků – od jemných až po rustikální chleby s otevřenou strukturou. Díky tomu získává výsledný produkt své specifické a snadno rozpoznatelné vlastnosti.
Pomocí procesních kroků nastavených pro konkrétní výrobek je těsto šetrně vyvalováno a dále dopravováno výrobní linkou k dosažení finálních specifikací. V této fázi dochází k samotnému formování výrobku.
