Univerzální fritovací linka

Jedná se o kompaktní univerzální linku určenou
pro smažení různých produktů v potravinářském
průmyslu, jako např.:
Palačinky (s náplní i bez)
Bramborové placky
Bramborové a masové palačinky
Zeleninové palačinky,
Lívance,
Tvarohové koláče
Masové a sójové řízky,
Hamburgery,
Nugety a klobásy, klobásy a knedlíky,
Zařízení umožňuje maximální automatizaci
postupu celého výrobního procesu.
1. Mazání fritovacích kotoučů olejem
Instalace v automatickém režimu přivádí
olej do fritovacích disků. Zařízení
automaticky naolejuje fritovací disky a
očistí je od zbytků produktu, které obsluha
posbírá a odstraní.
2. Dávkování těsta na fritovací kotouče
Dávkovací jednotka automaticky dávkuje těsto na první disk. Dávkování lze plynule nastavit v rozsahu od
25 ml do 250 ml.
3. Možnost korekce tvaru výrobku pomocí speciálních raznic.
4. Výrobek se smaží na pracovní ploše prvního fritovacího kotouče.
5. Produkt se přenese z prvního fritovacího kotouče na druhý pomocí mechanismu pro převracení.
6. Odstraňování smaženého produktu z fritovacího kotouče
Kotouče používají drátěné dopravníky se zásobníky pro sběr nečistot a zbytků oleje.
7. Čištění fritovacích kotoučů od zbytků pomocí škrabky.
V některých případech je nutné, aby obsluha kontrolovala proces smažící linky. Vlivem nerovného povrchu se
může stát, že dojde k nesprávnému překlopení produktu.
Výhody fritovacího zařízení VZP:
Možnost smažení široké škály produktů
Smažení při různých teplotách až do maximální teploty +2200 °C
Nízké náklady na údržbu
Řídicí systém umožňuje regulovat:
Rychlost otáčení fritovacích kotoučů
Rychlost dopravních pásů
Teplotu fritovacích kotoučů
Úpravu objemu a frekvence dávkování
Univerzální fritovací linka
Typ VZHP 1200/ 1500/ 2000/ 2500
Nabídka programů:
Programování a výběr požadované receptury s odpovídajícími parametry pro rychlost.
Programové menu: Je možné naprogramovat požadovanou recepturu pro příslušné otáčky fritovacích kotoučů a
přenosových pásů, teplotu roštových kotoučů, objem a frekvenci dávkování.
Dávkování výrobku.
Možnost volby požadovaného množství výrobku, který má být vyroben, a následné zastavení,
Se zprávou na konci výrobního cyklu.
Stroj je standardně vybaven sondou pro odvod kouře. Bod připojení k ventilaci
Tato volba se provádí během instalace a závisí na uspořádání pracoviště.
Strojní zařízení je vyrobeno podle specifikace zákazníka a prochází řadou testů výrobku,
Automatický systém řízení strojního zařízení snižuje provozní náklady a eliminuje nutnost nákladného a časově
náročného odvzdušňování.
Automatický systém řízení stroje umožňuje snížit náklady a výrazně zjednodušit celý proces smažení.
Zařízení je vyrobeno v souladu s evropskými normami
Standardní dodávka zahrnuje:
Pístové objemové dávkovací zařízení (1 ks) určený k dávkování produktu
Síťové dopravníky pro přenos produktu mezi fritovacími kotouči a odstraňování zbytků
Dopravníky jsou vybaveny pásovými podavači, které eliminují přichycení nebo poškození smažených
produktů při jejich vyjímání ze smažicích kotoučů.
Úhly dopravních pásů jsou mechanicky nastavitelné
Ovládací panel
Sonda pro odvod kouře
Technická specifikace:
Video link:
https://elemash-m.ru/production/jarochnoe-oborudovanie/liniya-zharki-pzhd
MODEL VZHP 1200 VZHP 1500 VZHP 2000 VZHP 2500
PRŮMĚR FRITOVACÍHO KOTOUČE (MM) 1230 1540 2000 2480
ŠÍŘKA FRITOVACÍHO KOTOUČE (MM) 320 430 580 660
PRODUKTIVITA (KS/ HOD.) > 2200 > 4000 > 10 000 > 14 000
DÁVKOVACÍ HLAVY 3 4 5 6
INSTALOVANÝ VÝKON (KW) > 32 > 66 > 150 > 180
HMOTNOST (TUN) 1,34 2,2 4,2 5,85
ZASTAVĚNÁ PLOCHA (M2
) 18 27 38 46