Výroba kvalitních sušenek, oplatků, piškotů, krekrů či müsli produktů vyžaduje přesné procesy a spolehlivou technologii. Potravinářský průmysl je rychlý, konkurenční a tlak na stabilní kvalitu i produktivitu neustále roste.
Foodtech s.r.o. vám proto nabízí kompletní technologické vybavení a projektové řízení celé výrobní linky, ať už budujete malý provoz, rozšiřujete stávající kapacitu nebo chcete zavést novou produktovou řadu. Vždy pracujeme formou řešení na míru – od první konzultace až po instalaci, zprovoznění a dlouhodobou podporu.
Technologie pro výrobu sušenek a oplatků – od mísení až po finální pečení
Výroba sušenek a oplatků je sekvenční proces, který zahrnuje mnoho kroků. Foodtech s.r.o. pokrývá celý technologický řetězec:
- Mísení a hnětení těst
- Zpracování, plnění a tvarování produktů
- Dělení a formování těsta
- Dávkování náplní, krémů a složek
- Pečení a kynutí
- Automatizace, robotizace a projektové řízení linek
Pojďme si projít jednotlivé technologie více do detailu.
1) Mísení a hnětení – základ kvalitní sušenky
Spirálové hnětače IBIS (45–80 l)
Spirálové hnětače s pevnou díží jsou ideální pro přípravu těst i menších dávek od 5 % objemu díže. Disponují:
- nerezovou díží, spirálou i škrabkou,
- tichým a úsporným provozem,
- intuitivním ovládáním,
- vysokou životností a odolností vůči kyselému prostředí.
Perfektní řešení pro malé a střední výrobce sušenek či sladkého pečiva.
Univerzální hnětací/šlehací stroj MR
Tento stroj kombinuje vlastnosti spirálových hnětačů a planetových šlehačů. Je ideální, pokud potřebujete:
- míchat různé typy těst,
- šlehat máslo nebo marmeládu,
- zpracovávat velké i malé dávky,
- využívat více typů pracovních nástrojů.
Je to univerzální řešení pro cukráře i průmyslové výrobce.
2) Zpracování, plnění a tvarování produktů
Encruster – ideální pro plněné sušenky a jemné pečivo
Automatický multifunkční encruster Foodtech – Ekonomik je stroj, který umožňuje výrobu:
- plněných sušenek,
- jemného sladkého pečiva,
- mamoul, mochi, kubba, falafel,
- ovocných a tvarohových knedlíků atd.
Umí přesně nastavit tloušťku obalu, velikost i délku produktu a díky výměnným hlavám umí vytvářet různé tvary – od koulí po hranoly.
Extrudér na proteinové a müsli tyčinky
Jednořádkový vytlačovací stroj je výborný pro produktové portfolio:
- müsli tyčinky,
- čokoládové tyčinky,
- ovocné, datlové a energetické tyčinky.
Lze jej rozšířit o chladicí tunel a balicí zařízení – vhodný pro výrobce, kteří chtějí vytvářet kompletní linku na tyčinky.
3) Dělení a formování těsta
Foodtech nabízí řešení pro přesné vážení, dělení a tvarování těsta:
- Dělička Kony-2 – dvě řady, přesné dělení a skulování, ideální pro malé kusové výrobky.
- Hydraulická dělička – automatická, poloautomatická nebo ruční. Umožňuje 15 kusů 150–360 g.
- Objemová dělička na chleba – citlivé dělení díky bubnu a sacímu pístu, minimum poškození struktury těsta.
- Rozvalovače těsta SZ500/600 – robustní a snadno obslužné stroje vhodné pro všechny typy provozů.
- Krájecí stůl TL – ideální pro listová a plátová těsta.
Tyto stroje jsou klíčové pro konzistenci výrobků, ať už jde o sušenky, oplatky nebo sladké pečivo.
4) Dávkování krémů, polev a náplní – plničky UNIFILLER
Technologie UNIFILLER jsou etalonem přesného a čistého dávkování.
ELF 400 SV
- Stolní plnička pro dávky až 420 ml.
- Zvládá produkty s kousky až 19 mm.
- Perfektní pro krémy, marmelády, polevy, tvarohové náplně.
Compact SV
- Vyšší výkon a dávky až 530 ml.
- Vhodná pro střední a průmyslové výrobce.
iSpot
Stanice pro plnění sáčků na zdobení – ideální doplněk linek pro cukrářské aplikace, krémy, náplně či zdobení sušenek.
5) Pečení – klíč k výsledné kvalitě
Elektrická modulární pec
Vhodná do menších provozů nebo obchodů. Umožňuje:
- samostatnou regulaci horní a dolní teploty,
- kombinaci více etáží,
- možnost integrace s kynárnou.
Průběžná tunelová pec Senius
Toto je průmyslové řešení pro velké výrobce:
- modulární systém s vícezónovým ohřevem,
- nepřímý ohřev,
- ideální pro sušenky, piškoty, müsli,
- lze nakonfigurovat podle potřeb výroby.
Stopkynárna
Automatizované řízené kynutí zvyšuje kvalitu těsta a eliminuje noční směny.
Komplexní projektová realizace – 6 kroků k hotové výrobní lince
Foodtech s.r.o. přináší profesionální proces řízení projektu:
- Konzultace – vaše záměry a potřeby
- Návrhy variant řešení
- Výběr optimální technologie
- Projektová dokumentace
- Výroba a instalace
- Podpora a servis
Díky tomu dokážeme dodat výrobní zařízení na sušenky a oplatky přesně podle potřeb vašeho provozu – od jednoho stroje až po kompletní linku.
Proč spolupracovat právě s námi
- Dodáváme komplexní výrobní technologie pro potravinářství
- Silné zázemí partnerských výrobců (IBIS, UNIFILLER, Senius, Roboqbo)
- Technologie pro malé provozy i průmyslové linky
- Dlouholeté zkušenosti a desítky referencí
- Automatizace, projektování, robotizace, balení – vše pod jednou střechou
- Spolehlivá klientská podpora a technický servis
Chcete vybudovat nebo rozšířit výrobu sušenek či oplatků?
Pomůžeme vám navrhnout a dodat kompletní technologické řešení včetně instalace, zprovoznění a optimalizace výkonu. Zavolejte nebo napište – společně najdeme nejlepší cestu k efektivní a moderní výrobě.
Kontaktujte nás ještě dnes a posuňte svou výrobu o generaci dál!
Jan Kout
konzultant pro projekty v potravinářství
Telefon: +420 602 436 618
E-mail: foodtech@foodtech.cz
