Založit vlastní pekárnu je splněným snem mnoha milovníků poctivého pečiva. Aby ale sen fungoval i v realitě, je zásadní začít správně – s dobrým byznys plánem a především se správným technologickým vybavením pro pekaře. A právě s tím vám rádi pomůžeme u nás ve Foodtech s.r.o.!
Co tvoří srdce každé malé pekárny?
Připravili jsme doporučenou základní sestavu zařízení, která se osvědčila v praxi a která umožní rozjet provoz efektivně, bez zbytečných kompromisů:
- Elektrická etážová pec IBIS s minimálně 3 etážemi (600 × 800 mm), vybavená digestoří a spodní kynárnou – základ každé pekařské výroby.
- Stopkynárna K-ONE na 20 plechů pro správný proces kynutí.
- Hnětač těsta IBIS 60 – až 45 kg těsta na jednu dávku pro pohodlné dávkování i větší zakázky.
Nezbytné vybavení pro každodenní provoz:
- Vozíky a plechy (ideálně poteflonované) pro manipulaci a pečení.
- Pracovní stoly s dřevěnou deskou pro vážení, tvarování a odkládání těsta.
- Kvalitní regály na suroviny, vysoká nerezová lednice, plastové boxy a další praktické prvky, které zajistí přehlednost a hygienu provozu.
-
Technologie pro bistro pekárny
-
Technologie pro pekárny
-
Vybavení pro malé pekárny
Začněte jednoduše – s možností růstu
Tato sestava pokrývá potřeby začínající pekárny. Další technologie, jako je například náš revoluční vakuový kotel QBO – přezdívaný „Divotvorný hrnec“, můžete přidat později. Tento všestranný přístroj dokáže míchat, vařit, chladit, emulgovat nebo třeba kandovat. Perfektní řešení pro výrobu náplní, krémů, čokolád i specialit do sladkého i slaného pečiva.
Proč Foodtech s.r.o.?
- Můžete si prohlédnout naši referenční pekárnu U Lidušky v Plzni. Uvidíte, jak funguje moderní pekařství v praxi!
- Pomůžeme s výběrem zařízení podle vašich potřeb
- Máme zkušenosti s rozjezdem malých i větších provozů
- Zajistíme instalaci, školení obsluhy i servis
- Nabízíme technologické poradenství i podporu
Pomůžeme vám nejen s výběrem správného potravinářského stroje, ale i s nastavením receptur, školením obsluhy a rozjezdem vašeho gastro provozu.
Máte sen o vlastní pekárně? Proměňte ho ve skutečnost s profesionální podporou od Foodtech s.r.o. – ozvěte se nám ještě dnes a společně navrhneme řešení šité na míru vašemu provozu.
Jan Kout
konzultant pro projekty v potravinářství
Telefon: +420 602 436 618
E-mail: foodtech@foodtech.cz
Foto: SEO AI nástroj ChatGPT