Ve společnosti Foodtech s.r.o. se specializujeme na návrh a dodávku technologií pro potravinářské provozy – od přípravy surovin až po finální balení. Dodáváme moderní stroje na zpracování ovoce a zeleniny a současně jsme spolehlivým importérem a partnerem značky KRONEN pro Českou republiku. Díky této spolupráci přinášíme řešení, která reagují na rostoucí nároky na hygienu, bezpečnost potravin a udržitelnost výroby.
Jedním z klíčových trendů posledních let je odklon od chlorové dezinfekce. Ve Foodtechu proto implementujeme technologie, které umožňují hygienické mytí bez použití chloru – konkrétně řešení KRONEN CITROCIDE® PLUS.
Proč už chlor nestačí
Z pohledu praxe ve Foodtechu vidíme, že tradiční dezinfekce chlorem naráží na své limity:
- vznikají nežádoucí vedlejší produkty (DBP),
- účinnost výrazně klesá při vysokém organickém zatížení vody,
- proces je náročný na kontrolu pH a dávkování,
- není vhodný pro ekologickou produkci.
Současně roste tlak na bezpečnost potravin a udržitelnost výroby. Výrobci hledají řešení, která zajistí stabilní hygienu bez negativního dopadu na produkt i životní prostředí.
CITROCIDE® PLUS: bezchlorová dezinfekce nové generace
Ve Foodtechu proto zákazníkům nabízíme řešení založené na kyselině peroctové (PAA), konkrétně systém KRONEN CITROCIDE® PLUS.
Tento systém:
- spolehlivě eliminuje bakterie, viry, kvasinky i spory,
- funguje i při vysokém organickém zatížení vody,
- neprodukuje škodlivé vedlejší produkty,
- je vhodný i pro ekologické provozy.
Technologie je plně kompatibilní s řešeními pro mytí, třídění zeleniny, ovoce, brambor, které ve Foodtechu dodáváme jako součást kompletních výrobních linek.
Jak systém funguje v praxi
Princip řešení, které ve Foodtechu implementujeme, spočívá v kombinaci mycích technologií KRONEN a automatického dávkování dezinfekční látky.
Klíčové prvky systému:
- automatické dávkování kyseliny peroctové do mycí vody,
- kontinuální monitoring koncentrace v reálném čase,
- řízená recirkulace vody v rámci mycího procesu,
- integrace do praček KRONEN (např. HEWA, GEWA).
Tím je zajištěno, že dezinfekce probíhá stabilně a bez výkyvů – což je zásadní pro splnění požadavků HACCP.
Výrazná úspora vody a provozních nákladů
Jedním z největších přínosů, který ve Foodtechu u zákazníků sledujeme, je optimalizace hospodaření s vodou.
Díky dezinfekci procesní vody:
- lze vodu opakovaně využívat,
- snižuje se potřeba její výměny,
- klesá objem odpadních vod,
- snižují se náklady na energii i provoz.
Na rozdíl od chloru si kyselina peroctová zachovává účinnost i při vysokém znečištění vody, což je zásadní pro kontinuální provozy.
Bezpečnost potravin bez kompromisů
Z pohledu potravinářské výroby je klíčové zabránit křížové kontaminaci mezi jednotlivými šaržemi.
Řešení, která ve Foodtechu dodáváme, umožňují:
- stabilní hygienu mycí vody,
- eliminaci mikroorganismů (E. coli, Listeria, Salmonella),
- zachování kvality a čerstvosti produktu,
- splnění přísných evropských i mezinárodních standardů.
Důležité je také to, že systém je plně v souladu s požadavky EFSA a umožňuje bezpečné použití i v bio produkci.
Flexibilní řešení pro každý provoz
Ve společnosti Foodtech s.r.o. dodáváme technologie tak, aby odpovídaly konkrétním potřebám zákazníka.
Systém CITROCIDE® PLUS lze:
- integrovat do nových linek,
- doplnit do stávajících technologií,
- přizpůsobit různým kapacitám výroby,
- kombinovat s dalšími řešeními KRONEN.
Systém KRONEN CITROCIDE® pro hygienizaci produktů a procesní vody
Typickým příkladem je využití v rámci projektů jako:
KRONEN – Od přípravy až po balení nebo Linka na zpracování salátu, zeleniny a ovoce.
Pro jaké provozy je řešení ideální
Z praxe ve Foodtechu doporučujeme bezchlorovou dezinfekci zejména pro:
- výrobce fresh-cut salátů,
- zpracovatele ovoce a zeleniny,
- dodavatele pro retail a gastronomii,
- provozy s důrazem na bio produkci,
- firmy s vysokými objemy výroby.
Čím větší objem výroby, tím výraznější jsou ekonomické i provozní přínosy.
Technologie navržená ve Foodtechu pro moderní výrobu
Ve společnosti Foodtech s.r.o. navrhujeme kompletní technologická řešení, nikoliv pouze jednotlivé stroje. Každý projekt řešíme individuálně s důrazem na efektivitu, hygienu a dlouhodobou udržitelnost.
Zákazníkům nabízíme:
- návrh technologie na míru,
- dodávku a instalaci zařízení,
- integraci do výrobního procesu,
- servis a technickou podporu.
Díky partnerství se značkou KRONEN dokážeme implementovat špičkové evropské technologie přímo do českých provozů.
Chcete přejít na bezchlorovou dezinfekci?
Pokud řešíte kvalitu mytí, hygienu výroby nebo snížení spotřeby vody, ve Foodtechu vám navrhneme řešení na míru.
Bechlorová dezinfekce pomocí KRONEN CITROCIDE® PLUS představuje moderní, bezpečný a ekonomicky efektivní způsob, jak posunout výrobu na vyšší úroveň.
Kontaktujte nás pro bezplatnou konzultaci.
Jan Kout
konzultant pro projekty v potravinářství
Telefon: +420 602 436 618
E-mail: foodtech@foodtech.cz
Foto: hlavní obrázek článku je ilustrativní. Obrázek byl vygenerován AI.
