Jsme technologickým partnerem potravinářských provozů v oblasti zpracování surovin, plnění, vaření i automatizace výroby. Navrhujeme a dodáváme kompletní linky pro pekárny, výrobce hotových jídel i zpracovatele ovoce a zeleniny. Současně jsme spolehlivým importérem a partnerem značky KRONEN pro Českou republiku. Díky této spolupráci přinášíme českým výrobcům nejmodernější evropské technologie pro efektivní a hygienické zpracování čerstvé zeleniny a salátů, včetně řešení pro mytí, třídění zeleniny, ovoce, brambor.

Realizace nové zpracovatelské linky na ledový salát ve společnosti Kanes Foods ukazuje, jak lze kombinací osvědčených strojů KRONEN a zákaznických úprav vytvořit výkonné řešení s vysokou kapacitou, stabilní kvalitou a optimalizovanou spotřebou vody i energie.

Linka navržená podle provozních podmínek zákazníka

Realizace projektu pro Kanes Foods vycházela z požadavku maximálně využít již instalovanou technologii KRONEN a doplnit ji o nové procesní prvky tak, aby vznikl kompaktní, prostorově optimalizovaný a výkonný celek.

Součástí řešení je šestipracovní krájecí stanoviště s výškovou úpravou podle podmínek výrobní haly, které navazuje na stávající krájecí stroj. Dopravní systém byl upraven pro nepřetržitý provoz a plynulý tok suroviny bez úzkých míst.

Mycí část tvoří kombinace původní pračky GEWA 4000 V a nové GEWA 4000 B PLUS. Ta je vybavena systémem odstraňování jemných částic, řízeným hospodařením s vodou a její recirkulací, a je upravena pro napojení na stávající trubkový výměník tepla. Výtlačný pás je doplněn sací jednotkou pro prvotní odstranění vody z produktu.

Na mytí navazuje sušicí systém K850 s optimalizovaným přenosem produktu až do fáze přímého ukládání do přepravek prostřednictvím upraveného výstupního dopravníku.

Takto koncipovaná linka umožňuje zpracovat až 1 400 kg ledového salátu za hodinu při zachování vysokého hygienického standardu, efektivního využití vody a stabilní kvality výsledného produktu.

Vyšší kapacita bez kompromisů v kvalitě

Z technologického hlediska přináší tato konfigurace několik zásadních benefitů:

• plynulý tok materiálu bez úzkých míst,
• stabilní kvalitu praní i sušení,
• snížení manuální manipulace,
• optimalizovanou spotřebu vody,
• vyšší hygienický standard výroby.

Pro výrobce fresh-cut salátů to znamená možnost navýšení produkce bez zhoršení kvality finálního produktu. V prostředí rostoucích nároků retailu je právě kombinace kapacity a kvality klíčová pro dlouhodobou konkurenceschopnost.

Technologie navržená přesně pro váš výrobní proces

V inženýrské společnosti Foodtech s.r.o. nepřinášíme pouze jednotlivé stroje. Navrhujeme kompletní technologická řešení na míru – od mytí, třídění a krájení až po sušení, vážení a balení.

Zpracování listové zeleniny často navazuje na další výrobní procesy. V rámci komplexních projektů proto integrujeme i technologie jako vakuové vaření nebo další systémy pro plnění, dávkování a balení.

Mezi naše reference patří například:

• Automatická linka na plnění a etiketování plechovek pro pivovar Bizon
• Pekárna na míru včetně stopkynárny pro farmářské obchody U Lidušky s.r.o.

Každý projekt řešíme individuálně podle kapacity, typu produktu i prostorových možností zákazníka.

Plánujete modernizaci zpracování salátů?

Pokud uvažujete o rozšíření výroby fresh-cut produktů nebo hledáte efektivnější technologii pro mytí a sušení ledového salátu, rádi vám představíme možnosti řešení značky KRONEN detailněji.

Jako oficiální partner značky KRONEN pro Českou republiku vám zajistíme:

• odbornou konzultaci,
• návrh řešení na míru,
• instalaci i uvedení do provozu,
• servis a technickou podporu,
• integraci do stávající výrobní linky.

Kontaktujte nás pro bezplatnou konzultaci.

Jan Kout
konzultant pro projekty v potravinářství
Telefon: +420 602 436 618
E-mail: foodtech@foodtech.cz