Kynárna Capstep – Multistep systém
NEWCAP KYNÁRNA CAPSTEP
• Řešení na míru
• Robustní průmyslové provedení
• Velmi kompaktní konstrukce
• Optimální využití výšky
• Minimální nároky na podlahovou plochu
• Integrovaný bezpečnostní systém
• Šetrný přenos výrobků k těstu
• Minimum mechanických pohybů
• Minimální spotřeba energie
Kompletní specifikace
Další možnosti:
- Průmyslová klimatizační jednotka s velmi přesnou regulací teploty a vlhkosti
- Izolovaný plášť s nerezovou povrchovou úpravou z vnější i vnitřní strany
Popis: Dokonalé kynutí – základ vysoce kvalitního chleba
Vedle míchání a pečení je kynutí dalším klíčovým krokem při výrobě chleba. Společnost NewCap se s ohledem na finální kvalitu výrobku během let vypracovala na odborníka v oblasti kynutí. Výsledkem je řada konstrukčních řešení kynárenských systémů, které umožňují šetrný a plně řízený kynárenský proces.
Vrcholným řešením v oblasti kynárenských technologií je systém CapStep. Jedná se o vysoce kompaktní kynárenský systém založený na tzv. paternoster principu. Díky své kompaktní konstrukci umožňuje CapStep optimální využití výšky výrobní haly při minimálních nárocích na podlahovou plochu.
Navrženo pro šetrné a řízené kynutí
Systém CapStep je tvořen vzestupnou a sestupnou sekcí. Každá vzestupná sekce je vybavena horizontálními nosiči, na které se zakládají pečicí formy nebo pečicí plechy s výrobky. Postupně se tak vzestupná část plní krok za krokem. Jakmile jsou všechny nosiče ve vzestupné sekci obsazeny, pečicí formy či plechy z horního nosiče se automaticky přesunou na odpovídající nosič v sestupné sekci.
Tímto způsobem se postupně plní i sestupná sekce, přičemž jsou výrobky plynule transportovány směrem dolů. Po dosažení spodní úrovně sestupné sekce jsou pečicí formy nebo plechy s výrobky vyjmuty z kynárny CapStep a dopraveny do pece.
Další informace:
Možné také pro chlazení, mrazení a skladování
