Polévačka na cukrářské výrobky
Cukrářská polévačka je moderní zařízení určené k rovnoměrnému potahování cukrářských a pekařských výrobků polevou. Nejčastěji se využívá pro práci s čokoládou, bez problémů však zvládne i další typy polev podle konkrétní receptury. Díky stabilnímu ohřevu, plynulému chodu pásu a jednoduchému ovládání představuje ideální technologii pro menší pekárny i cukrářské dílny, které požadují konzistentní kvalitu a efektivní výrobu.
Zařízení je vhodné jak pro řemeslné provozy, tak pro výrobu s vyšším objemem, kde je klíčová plynulost procesu a opakovatelnost výsledků.
Kompletní specifikace
Oblasti využití
Linka je navržena pro potahování široké škály výrobků, například:
-
dortové řezy a zákusky
-
sušenky, piškoty a oplatky
-
dezertní tyčinky a cukrářské speciality
-
pralinky, kuličky a drobné sladkosti
-
ovoce nebo pečivo máčené v čokoládě
Dopravníkový systém umožňuje plynulý průchod výrobků polévací zónou bez narušení jejich tvaru či struktury. Výsledkem je rovnoměrné pokrytí horní části produktu s profesionálním vzhledem.
Konstrukce a princip provozu
Základ zařízení tvoří dopravní pás, který vede výrobky přes polévací sekci. Poleva je udržována v optimální konzistenci pomocí elektrického ohřevu, jenž zajišťuje stabilní teplotu během celého provozu.
Maximální rychlost pásu dosahuje 2 m/min, což umožňuje přesnou kontrolu dávkování i kvality nanesené vrstvy.
Kovový pás pod polévací částí zajišťuje hygienický provoz, snadnou údržbu a dlouhou životnost. Konstrukce splňuje požadavky potravinářského průmyslu a je navržena s důrazem na spolehlivost.
Varianty provedení
Zařízení je dostupné ve dvou konstrukčních možnostech:
Verze s chladicím tunelem
Integrovaný chladicí tunel umožňuje rychlé ztuhnutí polevy bezprostředně po nanesení. Toto řešení urychluje následnou manipulaci i balení a je vhodné pro provozy s vyšší kapacitou výroby.
Verze bez chladicího tunelu
Kompaktnější varianta určená pro provozy, kde je chlazení řešeno samostatně nebo není nutné okamžité tuhnutí polevy. Výhodou jsou nižší prostorové nároky.
Modelové varianty
Zařízení je nabízeno ve čtyřech výkonových provedeních lišících se šířkou pásu, rozměry a příkonem:
PE8
Kompaktní model (cca 3000 × 570 × 1350 mm)
Šířka kovového pásu: 180 mm
Šířka dopravního pásu: 200 mm
Příkon: 1,8 kW
Vhodný pro menší pekárny a zakázkovou výrobu.
PE15
Rozměry cca 3000 × 640 × 1350 mm
Šířky pásů 180 / 200 mm
Příkon: 2,0 kW
Stabilnější provoz při delším zatížení.
PE30
Rozměry cca 3200 × 710 × 1350 mm
Šířky pásů 180 / 200 mm
Příkon: 2,8 kW
Ideální pro středně velké provozy.
PE60
Rozměry cca 3400 × 910 × 1400 mm
Šířka kovového pásu: 300 mm
Šířka dopravního pásu: 400 mm
Příkon: 3,1 kW
Nejvýkonnější varianta pro vyšší objemy výroby a větší produkty.
Hlavní technické přednosti
-
elektrický systém ohřevu polevy
-
rychlost pásu až 2 m/min
-
různé šířky pásů dle modelu
-
robustní konstrukce pro potravinářský provoz
-
stabilní a opakovatelný výsledek
Přínosy pro výrobce
Použití automatické polévací linky přináší:
-
jednotný a profesionální vzhled výrobků
-
zrychlení výrobního procesu
-
omezení ruční práce
-
vyšší hygienický standard
-
možnost přizpůsobení kapacity podle potřeb provozu
Toto řešení je ideální volbou pro malou pekárnu, která chce posunout kvalitu svých produktů na vyšší úroveň a zároveň zefektivnit výrobu.
