KOLÁČKOMAT

Koláčkomat HM 588 – automatický stroj na výrobu plněných produktů

Koláčkomat HM 588 je vysoce výkonný automatický enkrustovací stroj určený pro výrobu širokého sortimentu plněných i neplněných potravinářských produktů. Jedná se o nejpokročilejší víceúčelový model výrobce HM Food (Hundred Machinery, Taiwan), který patří mezi světovou špičku ve výrobě technologií pro plněné produkty. Na český a evropský trh je tento stroj dodáván a technicky podporován společností Foodtech s.r.o.

Univerzální řešení pro sladkou i slanou výrobu

Koláčkomat HM 588 umožňuje výrobu mimořádně širokého spektra produktů z různých typů těst a náplní. Stroj je vhodný pro pekárny, cukrárny, výrobce hotových jídel, masné provozy i specializované potravinářské výroby.

Typické vyráběné produkty:

• koláčky, plněné pečivo, mini pizza, bagely, rolky, focaccia, hamburgery

• plněné sušenky, cookies, perník, cukrovinky, snacky, churros, mooncake

• knedlíky plněné masem, ovocem, uzeným masem, krokety, pirohy

• neplněné bramborové knedlíky, sýrové hranolky

• karbanátky, čevabčiči, masové kuličky typu „Ikea“, falafel, sekaná, pštrosí vejce

Stroj umožňuje plynulý přechod mezi produkty bez nutnosti složitých přestaveb.

Přesné řízení poměru těsta a náplně

HM 588 je vybaven dvěma samostatnými motory, které nezávisle řídí tok těsta a tok náplně. Díky tomuto řešení lze s vysokou přesností nastavovat poměr obalu a náplně v rozsahu 10:0 až 0:10, což výrazně zvyšuje kvalitu a konzistenci výsledných výrobků.

Hladký extruzní systém minimalizuje mechanické namáhání surovin, omezuje negativní vliv šneku a pomáhá zachovat původní strukturu, texturu i chuť ingrediencí.

Patentovaný uzavírací systém a tenký obal

Součástí konstrukce je patentovaný dvoufázový uzavírací (shutter) systém, který umožňuje:

• přesně řídit tloušťku obalu

• vyrábět produkty s velkým množstvím náplně

• dosahovat velmi tenké vrstvy těsta bez praskání

Tento systém je klíčový zejména při výrobě prémiových plněných výrobků, kde je kladen důraz na vzhled i chuťový poměr.

Výkon a technické parametry

Koláčkomat HM 588 nabízí vysoký výkon při zachování přesnosti a flexibility výroby:

• Výkon:

  • 600–5 400 ks / hod

  • 10–90 ks / min (dle velikosti produktu)

• Hmotnost výrobků: 10 g až 600 g

• Rozměry stroje: 1 660 × 923 × 1 380 mm

• Hmotnost stroje: cca 545 kg

• Příkon: 4,5 kW / 400 V

Stroj je koncipován pro kontinuální průmyslový provoz.

Ovládání, příslušenství a rozšíření

HM 588 je vlajkový model výrobce a je standardně vybaven barevným LCD dotykovým panelem. Ovládání je intuitivní a umožňuje rychlé nastavení výrobních parametrů.

Stroj lze dále rozšířit o:

• dávkovač tekutých náplní

• dávkování kusových náplní (např. celé švestky)

• ultrazvukovou řezačku

• nerezové formovací nástavce (švestkové knedlíky, pštrosí vejce, masové kostky)

• vykulovače a reliéfní lisy povrchu

Díky snadné demontáži a rychlému čištění je HM 588 ideální pro provozy s častou změnou sortimentu.

Podpora, servis a distribuce v Evropě

Výrobce HM Food vstupuje na evropský trh prostřednictvím společnosti Foodtech s.r.o., která zajišťuje:

• distribuci technologie

• technické poradenství

• servisní zázemí

• přípravu showroomu pro region Evropy

Koláčkomat HM 588 tak představuje dlouhodobě udržitelné řešení s profesionálním zázemím a podporou.