Foodtech.cz

Konference Automatizace v potravinářství 2027 bude cílit i na modernizaci logistiky

Jan Vavřička — Thu, 15 Oct 2026 13:21:51 +0000

Odborníci na výrobu potravin a nápojů se opět sejdou na 4. ročníku konference Automatizace v potravinářství, která se uskuteční 20. května 2027 v Opavě. Jádrem programu se stane vnitropodniková logistika a s tím spojené špičkové technologie. Mezi hosty programu budou patřit například Veronika Chromečková ze společnosti Mondelēz, Karel Teichmann z Kofoly, Kateřina Kašparová z The Candy plus sweet factory, Petr Heřmánek z Madety nebo Jaroslav Kopal z Kitlu. „Konference Automatizace v potravinářství je pro mě srdcová záležitost. Spojuje kvalitní odborný obsah s možností navázat nové kontakty a získat přehled o moderních technologiích používaných v potravinářské výrobě. Díky příjemné atmosféře a otevřené diskusi představuje ideální prostředí pro rozvoj obchodních vztahů a hledání nových příležitostí,“ popsal své dojmy z minulých ročníků Ladislav Kraus ze společnosti Yaskawa, která patří ke každoročním partnerům této akce. Jelikož účastníci vždy možnost poznat jiné místo a další výrobní provoz během exkurze tak místo konání, tedy Panský mlýn s minipivovarem v budově mlýna z konce 15. století v Opavě, nebylo vybráno náhodně. Kromě prohlídky samotného minipivovaru se akce může opřít o programové partnery, kterými se staly společnosti Kofola a Mondelez. Ve spolupráci s těmi podniky byla zajištěna prohlídka obou výrobních závodů, a to v pátek 21. května. Více informací o programu i registrační formulář […]

Článek Konference Automatizace v potravinářství 2027 bude cílit i na modernizaci logistiky se nejdříve objevil na Foodtech.cz.

Jak vybrat plnicí linku pro potraviny? Od dávkování po uzavírání a etiketování

Jan Vavřička — Tue, 13 Oct 2026 12:29:55 +0000

Jsem Jan Kout a ve společnosti Foodtech s.r.o. pomáhám zákazníkům s výběrem a návrhem potravinářských technologií. Jsme zkušený dodavatel strojů a linek pro pekárny, cukrárny a další potravinářské provozy. Dodáváme také kompletní linky na plnění nápojů, technologie pro vakuové vaření, plnění a dávkování potravin, stroje na zpracování a řezání zeleniny a ovoce. Jsme partnerem pro projekty automatizace, robotizace a balení – od menších výroben až po průmyslové provozy. Často se setkávám se zákazníky, kteří hledají plnicí stroj, ale ve skutečnosti potřebují vyřešit mnohem víc. Nestačí pouze naplnit kelímek, misku nebo lahev. Výrobek je potřeba také správně uzavřít, označit a připravit k expedici. Proto doporučuji přemýšlet o plnění jako o součásti celého výrobního procesu. Pokud už konkrétní zařízení hledáte, podívejte se na náš katalog plnicích linek do sklenic, lahví a kelímků. Najdete v něm jednotlivé stroje i komplexnější technologická řešení. Plnicí linka musí odpovídat výrobku, nikoliv naopak První otázka, kterou při výběru technologie řeším, je jednoduchá: Co přesně chcete vyrábět? Jiné požadavky má jogurt, jiné polévka s kousky zeleniny a jiné hustá pomazánka nebo fermentované zelí. Při návrhu proto zohledňujeme zejména: Správně zvolená technologie může omezit ztráty produktu, usnadnit obsluhu a pomoci udržovat opakovatelnou kvalitu výroby. Plnění a uzavírání kelímků s […]

Článek Jak vybrat plnicí linku pro potraviny? Od dávkování po uzavírání a etiketování se nejdříve objevil na Foodtech.cz.

Jak vybrat kompletní balicí linku pro potravinářskou výrobu?

Jan Vavřička — Mon, 12 Oct 2026 13:31:23 +0000

Plánujete rozšířit potravinářskou výrobu, automatizovat balení nebo nahradit stávající balicí stroje? Pak pravděpodobně řešíte nejen výběr konkrétního zařízení, ale také to, jak jednotlivé technologie propojit, zvýšit kapacitu výroby a udržet provozní náklady pod kontrolou. Jmenuji se Jan Kout a ve společnosti Foodtech s.r.o. pomáhám zákazníkům s výběrem a návrhem potravinářských technologií. Jsme zkušený dodavatel strojů a kompletních linek pro pekárny, cukrárny a další potravinářské provozy. Dodáváme také komplexní linky na plnění nápojů, technologie pro vakuové vaření, plnění a dávkování jídel, stroje na zpracování a řezání ovoce a zeleniny. Jsme partnerem pro projekty automatizace, robotizace a balení – od menších výrobců až po průmyslové provozy. V tomto článku vám poradím, jak vybrat kompletní balicí linku na míru, na co si dát pozor a proč se vyplatí řešit balení jako součást celé výroby. Co je kompletní balicí linka a jak funguje? Kompletní balicí linka je soubor vzájemně propojených strojů, které zajišťují jednotlivé kroky balení výrobku. Podle typu potraviny může zahrnovat dávkování, plnění, uzavírání obalů, etiketování, kontrolu výrobků a jejich přípravu k expedici. Například výrobce omáček může potřebovat technologii, která produkt nadávkuje do sklenic, uzavře je, opatří etiketou a připraví k přepravě. Výrobce pečiva naopak řeší jiný způsob balení, jinou manipulaci s výrobkem […]

Článek Jak vybrat kompletní balicí linku pro potravinářskou výrobu? se nejdříve objevil na Foodtech.cz.

Minimlékárna na 300 litrů mléka denně: jaké technologie potřebujete pro vlastní výrobu?

Jan Vavřička — Fri, 09 Oct 2026 11:25:20 +0000

Ve Foodtech s.r.o. jsme zkušeným dodavatelem strojů a linek pro pekárny, cukrárny a další potravinářské provozy. Dodáváme komplexní linky na plnění nápojů, technologie pro vakuové vaření, plnění a dávkování potravin i stroje na zpracování a řezání zeleniny a ovoce včetně mycích linek. Jsme také partnerem pro projekty automatizace, robotizace a balení – od menších výrobců až po průmyslové provozy. Jmenuji se Jan Kout a jako konzultant pro projekty v potravinářství pomáhám zákazníkům hledat technologická řešení, která odpovídají jejich výrobním plánům, dostupnému prostoru a rozpočtu. Dnes bych vám rád ukázal konkrétní příklad naší projektové práce: 3D návrh minimlékárny pro zpracování 300 litrů mléka denně. Jde o technologický koncept pro malý provoz zaměřený na mléko, jogurty a kefír. Návrh jsme připravili jako ukázku toho, jak lze jednotlivé výrobní technologie uspořádat do funkčního celku. Tento koncept nebyl realizován. Představujeme jej jako projektovou studii, nikoliv jako dokončenou instalaci. Je však dobrým podkladem pro vysvětlení, co všechno je potřeba promyslet při plánování vlastní minimlékárny. Minimlékárna s kapacitou 300 litrů denně: co ukazuje náš 3D návrh? Představte si menší farmu nebo zemědělský podnik, který chce část své produkce mléka zpracovávat přímo na místě a nabízet zákazníkům vlastní mléčné výrobky. Právě pro podobné záměry může být zajímavé […]

Článek Minimlékárna na 300 litrů mléka denně: jaké technologie potřebujete pro vlastní výrobu? se nejdříve objevil na Foodtech.cz.

Od tvarohu po hotový výrobek: jak navrhnout automatizovanou potravinářskou linku?

Jan Vavřička — Wed, 07 Oct 2026 12:06:11 +0000

Ve Foodtech s.r.o. jsme zkušeným dodavatelem strojů a linek pro pekárny, cukrárny a další potravinářské provozy. Dodáváme komplexní linky na plnění nápojů, technologie pro vakuové vaření, plnění a dávkování jídel a potravin i stroje na zpracování a řezání zeleniny a ovoce včetně mycích linek. Jmenuji se Jan Kout a jako konzultant pro projekty v potravinářství pomáhám zákazníkům hledat vhodná technologická řešení pro jejich výrobu. Dnes bych vám rád ukázal jeden z našich zajímavých projektů. Ve Foodtech jsme pro konkrétního zákazníka připravili technologickou studii výrobní linky na zpracování tvarohu, která řeší celý výrobní proces – od příjmu suroviny přes formování, sušení a zrání až po balení a expedici hotových výrobků. Nejde o jednoduché rozmístění několika strojů. Návrh zahrnuje 15 navazujících technologických kroků, několik výrobních a klimatizovaných zón, manipulaci s výrobky i jejich přepravu mezi jednotlivými pracovišti. Tento projekt nebyl realizován. Jedná se však o skutečnou technologickou studii, kterou jsme ve Foodtech vytvořili pro konkrétního zákazníka. Rád ji představím jako ukázku našeho přístupu k projektování komplexních potravinářských linek. Proč je návrh celé výrobní linky důležitější než výběr jednotlivých strojů? Když se na mě obrátí zákazník s plánem rozšířit nebo automatizovat potravinářskou výrobu, jednou z prvních věcí, které společně řešíme, je návaznost jednotlivých […]

Článek Od tvarohu po hotový výrobek: jak navrhnout automatizovanou potravinářskou linku? se nejdříve objevil na Foodtech.cz.

Malá potravinářská výrobna na míru: jak navrhnout technologii do omezeného prostoru?

Jan Vavřička — Mon, 05 Oct 2026 13:08:08 +0000

Ve Foodtech s.r.o. jsme zkušeným dodavatelem strojů a linek pro pekárny, cukrárny a další potravinářské provozy. Dodáváme také kompletní linky na plnění nápojů, technologie pro vakuové vaření, plnění a dávkování jídel a potravin i stroje na zpracování a řezání zeleniny a ovoce včetně mycích linek. Jsme partnerem pro projekty automatizace, robotizace a balení – od menších výroben až po průmyslové provozy. Jmenuji se Jan Kout a jako konzultant pro projekty v potravinářství pomáhám zákazníkům hledat technologická řešení, která odpovídají jejich výrobním plánům, dostupnému prostoru a rozpočtu. Dnes bych vám rád představil jednu z našich skutečných projektových studií. Ve Foodtech jsme pro konkrétního zákazníka připravili 3D návrh malé potravinářské výrobny, ve kterém jsme řešili rozmístění pekařských a cukrářských strojů, návaznost výrobních operací, možnosti automatizace i zázemí pro skladování a expedici. Zajímavostí tohoto projektu je především omezený prostor. Celý navržený provoz má přibližně 53 m², přičemž samotná výrobní část zabírá přibližně 40 m². Projekt zůstal ve fázi technologické studie a nebyl realizován. Přesto jde o skutečnou projektovou práci Foodtech pro konkrétního zákazníka, na které vám rád ukážu, jak přistupujeme k návrhu menších potravinářských provozů. Jak dostat kompletní potravinářskou výrobu do prostoru o velikosti 53 m²? Při plánování nové výrobny se často setkávám […]

Článek Malá potravinářská výrobna na míru: jak navrhnout technologii do omezeného prostoru? se nejdříve objevil na Foodtech.cz.

Jak navrhnout minipekárnu na míru? Ukazujeme skutečný 3D projekt od Foodtech

Jan Vavřička — Fri, 02 Oct 2026 10:57:44 +0000

Jmenuji se Jan Kout a při své práci konzultanta pro potravinářské projekty se často setkávám s lidmi, kteří mají představu o vlastní pekárně, ale potřebují pomoci s jejím technologickým řešením. Jak rozmístit pekařské stroje? Vejde se všechno do připravených prostor? Bude mít obsluha dostatek místa? A jak zajistit, aby jednotlivé výrobní operace dobře navazovaly? Právě proto ve Foodtech připravujeme také 3D návrhy pekáren a potravinářských provozů na míru. Dnes vám ukážu jeden z našich skutečných projektů, který vznikl jako součást nabídky pro konkrétního zákazníka. Skutečný 3D návrh minipekárny od Foodtech Pro jednoho z našich zákazníků jsme zpracovali 3D koncept minipekárny, který názorně ukazuje rozmístění technologického vybavení v konkrétním výrobním prostoru. Na návrhu můžete vidět pekařské pece, pracovní stoly, manipulační zařízení, skladovací prostory i pracovní místa obsluhy. Důležité upřesnění: Tento konkrétní projekt nebyl realizován. Jedná se však o skutečný návrh, který jsme ve Foodtech vytvořili pro zákazníka v rámci přípravy obchodní nabídky. Neprezentujeme jej tedy jako dokončenou zakázku, ale jako ukázku našich projektových schopností. A právě taková příprava může být při plánování nové pekárny velmi užitečná. Proč doporučuji začít návrhem pekárny, a ne nákupem strojů? Když za mnou přijde zákazník, který chce otevřít vlastní pekárnu, nezačínám otázkou, jakou pec mu prodáme. […]

Článek Jak navrhnout minipekárnu na míru? Ukazujeme skutečný 3D projekt od Foodtech se nejdříve objevil na Foodtech.cz.

Pekárna na míru pro BÚDU v Benešově: kompletní vybavení od návrhu po instalaci zajistil Foodtech s.r.o.

Jan Vavřička — Mon, 14 Sep 2026 10:30:35 +0000

Ve Foodtech s.r.o. jsme zkušeným dodavatelem strojů a linek pro pekárny, cukrárny a další potravinářské provozy včetně vybavení pro malé pekárny. Dodáváme komplexní linky na plnění nápojů, technologie pro vakuové vaření, plnění a dávkování jídel a potravin i stroje na zpracování a řezání zeleniny a ovoce. Jsme také partnerem pro projekty, automatizaci, robotizaci a balení – od menších provozů až po průmyslové výrobní linky. Jmenuji se Jan Kout a při své práci se jako konzultant pro potravinářskou výrobu často setkávám s lidmi, kteří nechtějí jen koupit jeden pekařský stroj. Chtějí otevřít vlastní pekárnu, rozšířit kavárnu o výrobu pečiva nebo vytvořit nový gastronomický koncept a potřebují někoho, kdo s nimi vyřeší kompletní vybavení pekárny. Právě takové projekty mě baví. Jednou z našich realizací je nové vybavení pekárny pro BÚDU v Benešově. Dodali jsme zde pekařskou pec, hnětač, stopkynárnu, děličku těsta i pracovní stůl. Technologii jsme následně namontovali, vyzkoušeli a obsluhu zaškolili. Pokud sami přemýšlíte, jak založit pekárnu, tato realizace dobře ukazuje, proč doporučuji nevybírat jednotlivé stroje izolovaně, ale přemýšlet o technologii jako o jednom funkčním celku. Když zákazník nehledá jen pekařskou pec, ale celé řešení BÚDA je designová vinotéka a kavárna v Benešově ve stylu slovácké búdy inspirovaná tradicemi. Koncept propojuje […]

Článek Pekárna na míru pro BÚDU v Benešově: kompletní vybavení od návrhu po instalaci zajistil Foodtech s.r.o. se nejdříve objevil na Foodtech.cz.

Vakuové chlazení potravin: jak funguje a kdy se vyplatí?

Zdeněk Veselý — Mon, 14 Sep 2026 05:00:19 +0000

V potravinářské výrobě často nerozhoduje pouze rychlost pečení nebo samotného zpracování produktu. Úzkým místem může být následné chlazení. Výrobek musí před balením, krájením, mrazením nebo další operací dosáhnout požadované teploty a při klasickém chlazení může tento krok trvat desítky minut. Vakuové chlazení dokáže tento proces výrazně zkrátit a současně ovlivnit kvalitu výrobku, výrobní kapacitu, spotřebu energie i prostorové nároky provozu. Ve Foodtech s.r.o. dokážeme navrhnout a dodat vakuové chlazení od dávkového řešení až po systémy začleněné do plně automatizované kontinuální průmyslové výroby. V této oblasti spolupracujeme s nizozemským partnerem BVT, jehož skupina patří mezi světové lídry v oblasti Vacuum Cooling & Baking pro pekárenský průmysl. BVT uvádí instalace kontinuálních systémů ve velkých průmyslových pekárnách po celém světě. Jak vakuové chlazení potravin funguje? Princip vakuového chlazení je založený na změně bodu varu vody při snížení okolního tlaku. Výrobek je umístěn do uzavřené vakuové komory, ze které je řízeně odčerpáván vzduch. S klesajícím tlakem klesá také teplota, při níž se voda obsažená ve výrobku začne odpařovat. Odpařování spotřebovává tepelnou energii, která je odebírána přímo z produktu. Výsledkem je velmi rychlý pokles jeho teploty. Zásadní rozdíl oproti klasickému chlazení spočívá v tom, že není nutné čekat, až bude teplo postupně odváděno z výrobku […]

Článek Vakuové chlazení potravin: jak funguje a kdy se vyplatí? se nejdříve objevil na Foodtech.cz.

Jak rozjet novou pekárnu? Foodtech pomůže nejen se stroji, ale i se zavedením výroby

Zdeněk Veselý — Thu, 10 Sep 2026 05:00:37 +0000

Založit novou pekárnu neznamená pouze vybrat vhodnou pec, hnětač, děličku těsta a kynárnu. Technologické vybavení je zásadní, ale samo o sobě ještě nezaručí, že od prvního dne začnete vyrábět kvalitní a opakovatelné pečivo. Stejně důležité jsou správné receptury, suroviny, vedení těsta, výrobní postupy, nastavení jednotlivých strojů a zvládnutí konkrétních výrobků v reálném provozu. Ve Foodtech s.r.o. proto přistupujeme k nové pekárně jako k celému projektu. Pomůžeme s návrhem provozu a výběrem vhodných strojů a podle potřeb projektu dokážeme zákazníka propojit také se zkušenými technologickými partnery z pekařského oboru. Mezi ně patří například IREKS ENZYMA, Zeelandia, backaldrin nebo Pfahnl a další. Rozsah jejich služeb se liší, společným jmenovatelem je ale odborné know-how, které může být při rozjezdu nové výroby stejně důležité jako samotné stroje. Nová pekárna začíná výrobkem, ne nákupem strojů Jednou z prvních otázek při plánování nové pekárny by nemělo být „Jakou koupíme pec?“, ale: Co chceme vyrábět, v jakém množství a kam to budeme prodávat, jakým způsobem? Jiné technologické požadavky má malá řemeslná pekárna zaměřená na kváskový chléb, jiné provoz vyrábějící běžné pečivo a zcela jiné pekárna, která chce postupně přejít k automatizované výrobě několika tisíc kusů za hodinu. Výrobní program ovlivňuje prakticky všechna další rozhodnutí – kapacitu hnětení, […]

Článek Jak rozjet novou pekárnu? Foodtech pomůže nejen se stroji, ale i se zavedením výroby se nejdříve objevil na Foodtech.cz.