Cukrářská polévačka

Cukrářská polévačka – automatické řešení pro precizní polévání cukrářských výrobků

Cukrářská polévačka je profesionální automatické strojní zařízení určené k rovnoměrnému polévání cukrářských a pekařských výrobků. Primárně je navržena pro práci s čokoládou, ale umožňuje také aplikaci dalších typů cukrářských polev dle používané receptury. Díky své konstrukci, jednoduchému ovládání a stabilním provozním parametrům představuje ideální technologii pro moderní cukrářské provozy, které kladou důraz na kvalitu, opakovatelnost a efektivitu výroby.

Zařízení je vhodné jak pro menší řemeslné cukrárny, tak pro větší výrobní provozy, kde je vyžadována kontinuální výroba a vysoká produktivita bez kompromisů v kvalitě výsledného produktu.

Využití a typické aplikace

Cukrářská polévačka je určena pro polévání širokého spektra výrobků, mezi které patří zejména:

• zákusky a dortové řezy

• sušenky, piškoty a oplatky

• cukrářské tyčinky a dezertní výrobky

• pralinky, kuličky a drobné cukrářské produkty

• ovoce nebo pečivo máčené v čokoládě

Stroj zajišťuje rovnoměrné pokrytí výrobku polevou z horní strany a umožňuje plynulý průchod produktů po dopravníku bez deformace nebo poškození jejich struktury.

Konstrukce a princip fungování

Základem zařízení je dopravní pás, po kterém jsou výrobky vedeny skrze polévací zónu. Poleva je ohřívána elektrickým ohřevem, který zajišťuje stabilní pracovní teplotu a konzistenci polevy během celého provozu. Maximální rychlost pásu činí 2 metry za minutu, což umožňuje přesné dávkování a kontrolu procesu polévání.

Kovový pás pod polevou zajišťuje hygienický provoz, snadné čištění a dlouhou životnost zařízení. Konstrukce stroje je navržena s důrazem na potravinářské standardy a provozní spolehlivost.

Varianty provedení

Cukrářská polévačka je dodávána ve dvou základních konstrukčních variantách:

Provedení s chladicím tunelem

Tato varianta je určena pro provozy, kde je potřeba okamžité ztuhnutí polevy po aplikaci. Integrovaný chladicí tunel umožňuje stabilizaci polevy ještě před výstupem výrobku z linky, což výrazně zvyšuje rychlost následné manipulace a balení.

Provedení s klasickým dopravníkem

Varianta bez chladicího tunelu je vhodná pro provozy, kde je chlazení řešeno samostatně nebo kde není nutné okamžité ztuhnutí polevy. Jedná se o jednodušší a kompaktnější řešení s nižšími nároky na prostor.

Modelové řady a dostupné varianty

Cukrářská polévačka je dostupná ve čtyřech výkonových a rozměrových variantách, které se liší šířkou pásu, celkovým výkonem a rozměry stroje:

Model PE8

Kompaktní provedení s celkovými rozměry přibližně 3000 × 570 × 1350 mm. Šířka kovového pásu je 180 mm, šířka dopravního pásu 200 mm. Celkový elektrický příkon činí 1,8 kW. Model je vhodný pro menší provozy a zakázkovou výrobu.

Model PE15

Rozměrově shodný s modelem PE8 (3000 × 640 × 1350 mm), zachovává šířku kovového pásu 180 mm a dopravního pásu 200 mm. Oproti menší variantě disponuje mírně vyšším výkonem 2,0 kW, což zajišťuje lepší tepelnou stabilitu při delším provozu.

Model PE30

Střední varianta s rozměry cca 3200 × 710 × 1350 mm. Šířka pásů zůstává 180 mm (kovový) a 200 mm (dopravní). Celkový výkon zařízení je 2,8 kW. Tento model je vhodný pro středně velké cukrářské provozy s vyšší denní produkcí.

Model PE60

Nejvýkonnější varianta s rozměry přibližně 3400 × 910 × 1400 mm. Disponuje rozšířeným kovovým pásem o šířce 300 mm a dopravním pásem o šířce 400 mm. Celkový výkon stroje dosahuje 3,1 kW, což umožňuje práci s většími výrobky i vyšší výrobní kapacitu.

Technické vlastnosti shrnuté v praxi

• elektrický způsob ohřevu polevy

• maximální rychlost dopravníku 2 m/min

• různé šířky pásů dle zvoleného modelu

• robustní konstrukce vhodná pro potravinářský provoz

• stabilní a opakovatelný proces polévání

Přínosy pro výrobce

Použití cukrářské polévačky přináší výrobcům zásadní výhody:

• jednotný vzhled výrobků

• výrazné zrychlení výrobního procesu

• snížení ruční práce a závislosti na obsluze

• vyšší hygienický standard výroby

• možnost škálování výroby dle zvoleného modelu

Ideální řešení od Foodtech s.r.o.

Cukrářská polévačka zapadá do portfolia Foodtech s.r.o. jako spolehlivé a prověřené řešení pro cukrářské a pekařské provozy. Díky možnosti volby výkonové varianty, provedení s chladicím tunelem nebo bez něj a stabilním technickým parametrům je zařízení vhodné jak pro začínající výrobce, tak pro profesionální provozy s vyššími objemy výroby.

Nadstandardní vybavení MS LINE:

• Regulace otáček míchadla
• Nastavení času míchání
• Průhledítko

Specifikace zařízení MS-400/180:

Vyklápění bubnu: Pomocí elektromotoru
Rozměry: 1450 x 1750 x 1800 mm
Celkový objem: 400 l
Užitečný objem: 180 – 200 l
Rychlost míchadla: cca 35 otáček/min
Elektropřipojení: 400 V, 50 Hz