Knedlíkomat
HM-588 je špičkový knedlíkomat a víceúčelový enkrustovací stroj, určený pro efektivní výrobu plněných i neplněných potravinářských produktů. Tento moderní knedlíkomat pochází od renomovaného výrobce Hundred Machinery z Tchaj-wanu (HM Food), který patří mezi světovou špičku ve výrobě strojů na plněné produkty. Díky vysoké přesnosti, variabilitě a výkonu je HM-588 ideálním řešením pro potravinářské provozy zaměřené na výrobu knedlíků, pirohů, krokůtek, plněných i neplněných těstových výrobků a dalších tvarovaných produktů.
Kompletní specifikace
Knedlíkomat HM 588 – automatický stroj na výrobu plněných knedlíků
Knedlíkomat HM 588 je profesionální automatický stroj na výrobu plněných knedlíků, určený pro moderní potravinářské provozy, které chtějí výrazně zvýšit kapacitu výroby při zachování konzistentní kvality. Jedná se o nejpokročilejší víceúčelový enkrustovací stroj výrobce HM Food (Hundred Machinery, Taiwan), světové špičky v oblasti technologií pro plněné produkty. Na českém a evropském trhu je knedlíkomat HM 588 dodáván a technicky podporován společností Foodtech s.r.o..
Automatizovaná výroba plněných knedlíků bez kompromisů
Knedlíkomat HM 588 je optimalizován především pro výrobu plněných knedlíků, a to jak sladkých, tak slaných. Stroj zvládá široké spektrum receptur, konzistencí těst i typů náplní a je vhodný pro gastronomii, výrobce hotových jídel, centrální kuchyně i průmyslové potravinářské provozy.
Typické vyráběné produkty:
- plněné knedlíky se švestkami, jahodami nebo jiným ovocem
- knedlíky plněné mletým masem nebo kostičkami uzeného masa
- pirohy, krokety, neplněné bramborové knedlíky
- sýrové plněné výrobky a další tvarované produkty
Díky univerzální konstrukci však knedlíkomat umožňuje vyrábět i další plněné produkty, jako jsou koláčky, plněné pečivo, mini pizza, masové kuličky, falafel nebo sekaná.
Přesné dávkování těsta a náplně
Základem vysoké kvality výrobků je dvojice samostatných motorů, které nezávisle řídí tok těsta a tok náplně. Obsluha může velmi přesně nastavit poměr obalu a náplně v rozsahu 10 : 0 až 0 : 10, což umožňuje vyrábět knedlíky s tenkým těstem a bohatou náplní – přesně podle požadavků trhu.
Hladký extruzní systém minimalizuje mechanické namáhání surovin, omezuje negativní vliv šneku a pomáhá zachovat přirozenou strukturu, chuť i kvalitu ingrediencí.
Patentovaný uzavírací systém pro dokonalý tvar
Součástí technologie je patentovaný dvoufázový uzavírací (shutter) systém, který:
- kontroluje tloušťku těsta
- zajišťuje spolehlivé uzavření náplně
- umožňuje výrobu knedlíků s velmi tenkou vrstvou obalu
Tento systém je klíčový pro stabilní tvar výrobků a jejich bezproblémové další zpracování (vaření, mražení, balení).
Výkon a kapacita knedlíkomatu
Knedlíkomat HM 588 je navržen pro kontinuální provoz s vysokým výkonem:
- Kapacita výroby:
- 600 až 5 400 ks za hodinu
- 10 až 90 ks za minutu (dle velikosti knedlíků)
- Hmotnost výrobků: 10 g až 600 g
- Rozměry stroje: 1 660 × 923 × 1 380 mm
- Hmotnost stroje: cca 545 kg
- Příkon: 4,5 kW / 400 V
Tyto parametry dělají z HM 588 ideální automat na knedlíky pro střední i velké výrobní kapacity.
Ovládání, čištění a příslušenství
Knedlíkomat HM 588 je vybaven barevným LCD dotykovým panelem, který umožňuje snadné nastavení výrobních parametrů a rychlé přizpůsobení receptur. Konstrukce stroje je uzpůsobena pro rychlou demontáž a snadné čištění, což je zásadní při časté změně sortimentu.
Stroj lze rozšířit o volitelné příslušenství:
- dávkovač tekutých náplní
- dávkování kusových náplní (např. celé švestky)
- ultrazvukovou řezačku
- nerezové formovací nástavce pro různé tvary knedlíků
Knedlíkomat s podporou Foodtech s.r.o.
Výrobce HM Food vstupuje na český a evropský trh prostřednictvím společnosti Foodtech s.r.o., která zajišťuje:
- dodávku technologie
- technické poradenství
- servisní a technologickou podporu
- zázemí pro zákazníky v regionu Evropy
Knedlíkomat HM 588 tak není jen stroj, ale dlouhodobé výrobní řešení s profesionálním partnerem.
