řemeslná pekárna Archivy - Foodtech.cz

Jak rozjet novou pekárnu? Foodtech pomůže nejen se stroji, ale i se zavedením výroby

Zdeněk Veselý — Thu, 10 Sep 2026 05:00:37 +0000

Založit novou pekárnu neznamená pouze vybrat vhodnou pec, hnětač, děličku těsta a kynárnu. Technologické vybavení je zásadní, ale samo o sobě ještě nezaručí, že od prvního dne začnete vyrábět kvalitní a opakovatelné pečivo. Stejně důležité jsou správné receptury, suroviny, vedení těsta, výrobní postupy, nastavení jednotlivých strojů a zvládnutí konkrétních výrobků v reálném provozu. Ve Foodtech s.r.o. proto přistupujeme k nové pekárně jako k celému projektu. Pomůžeme s návrhem provozu a výběrem vhodných strojů a podle potřeb projektu dokážeme zákazníka propojit také se zkušenými technologickými partnery z pekařského oboru. Mezi ně patří například IREKS ENZYMA, Zeelandia, backaldrin nebo Pfahnl a další. Rozsah jejich služeb se liší, společným jmenovatelem je ale odborné know-how, které může být při rozjezdu nové výroby stejně důležité jako samotné stroje. Nová pekárna začíná výrobkem, ne nákupem strojů Jednou z prvních otázek při plánování nové pekárny by nemělo být „Jakou koupíme pec?“, ale: Co chceme vyrábět, v jakém množství a kam to budeme prodávat, jakým způsobem? Jiné technologické požadavky má malá řemeslná pekárna zaměřená na kváskový chléb, jiné provoz vyrábějící běžné pečivo a zcela jiné pekárna, která chce postupně přejít k automatizované výrobě několika tisíc kusů za hodinu. Výrobní program ovlivňuje prakticky všechna další rozhodnutí – kapacitu hnětení, […]

Článek Jak rozjet novou pekárnu? Foodtech pomůže nejen se stroji, ale i se zavedením výroby se nejdříve objevil na Foodtech.cz.

Poradenství pro pekárny: od prvního nápadu až po moderní výrobní linku

Zdeněk Veselý — Wed, 12 Aug 2026 06:51:33 +0000

Otevření nové pekárny nebo modernizace stávající výroby patří mezi největší investice, které může pekařský podnik udělat. Přesto se stále setkávám s tím, že mnoho firem řeší nejdříve výběr jednotlivých strojů a až poté začnou přemýšlet nad celkovou koncepcí výroby. Z vlastní zkušenosti vím, že právě opačný postup přináší nejlepší výsledky. Správně navržený výrobní proces totiž dokáže ušetřit statisíce až miliony korun ještě před první objednávkou technologie. Ve společnosti Foodtech s.r.o. jsme zkušeným dodavatelem strojů a linek pro pekárny, cukrárny i další potravinářské provozy. Dodáváme komplexní linky na plnění nápojů, technologie pro vakuové vaření, plnění a dávkování jídel a potravin i stroje na zpracování a řezání ovoce a zeleniny. Jsme také partnerem pro projekty, robotizaci, automatizaci a balení – od menších provozů až po rozsáhlé průmyslové výrobní linky. Právě díky této šíři zkušeností dnes pomáhám klientům nejen s výběrem technologií, ale především s návrhem efektivních potravinářských provozů. Mohlo by vás zajímat: Jak si založit vlastní pekárnu Kdy je správný čas oslovit konzultanta pro pekárnu? Nejčastější otázky, které dnes dostávám, nejsou: Jakou pec koupit? Mnohem častěji zní: To je podle mě velmi pozitivní změna. Znamená to, že investoři stále více hledají zkušeného partnera, nikoliv pouze obchodníka se stroji. Právě proto doporučuji začít […]

Článek Poradenství pro pekárny: od prvního nápadu až po moderní výrobní linku se nejdříve objevil na Foodtech.cz.

Existuje firma, která pomůže se založením pekárny?

Zdeněk Veselý — Sun, 28 Jun 2026 05:00:36 +0000

Existuje firma, která pomůže se založením pekárny? Ano, naše firma Foodtech s.r.o. je zkušená inženýrská společnost, která vám ráda pomůže se založením vlastní pekárny. Založení vlastní pekárny je pro mnoho lidí splněným podnikatelským snem. Jakmile ale začnete řešit konkrétní kroky, objeví se řada otázek. Jak velký provoz potřebuji? Jakou technologii zvolit? Jak správně navrhnout výrobní kapacitu? A kdo mi pomůže s realizací celého projektu? Pokud se právě nacházíte ve fázi plánování, doporučujeme vám přečíst si našeho průvodce Jak si založit vlastní pekárnu? Pomůžeme vám krok za krokem!, kde podrobně vysvětlujeme jednotlivé kroky od prvního nápadu až po spuštění výroby. Co všechno je potřeba vyřešit před otevřením pekárny Mnoho budoucích majitelů pekáren si zpočátku představuje, že nejdůležitější je vybrat vhodnou pec. Ve skutečnosti je pec pouze jednou částí celého projektu. Na začátku je potřeba správně určit: Právě v této fázi vznikají nejčastější chyby, které mohou později znamenat zbytečné investice nebo komplikace při rozšiřování provozu. Jedním z nejčastějších témat bývá výběr vhodné pece. Ne každý nový provoz však potřebuje od začátku velkou pekařskou technologii. Pro kavárny, farmářské provozy nebo menší pekárny mohou být vhodným řešením profesionální horkovzdušné pece a konvektomaty. V nabídce Foodtech s.r.o. najdete například přehled produkce Mychef pro pekaře nebo […]

Článek Existuje firma, která pomůže se založením pekárny? se nejdříve objevil na Foodtech.cz.