Etážová pec PRIME s parními trubkami
Významný italský výrobce vstupuje na český trh. S více než 60 lety zkušeností nabízí široký sortiment vyspělých pecí a dalších pekařských zařízení.
Tato tradiční pec „par excellence“ je vybavena kanály z žáruvzdorných cihel a betonovým izolačním pláštěm. Díky rovnoměrné teplotě, zajišťované cirkulací páry, a vysoké tepelné kapacitě poskytují naše prstencové parní pece mimořádně homogenní a kvalitní pečení.
K dispozici jsou varianty se 3 nebo 4 etážemi, s pečící plochou od 6 m² do 29,5 m². Pec je dostupná s hořákem na plyn, naftu, pevná paliva nebo biomasu – pelety. Nakládání a vykládání lze provádět pomocí lopaty a nakládacích rámů.
Kompletní specifikace
Etážová pec s parními trubkami – model PRIME
Ovládací panel: elektromechanický nebo digitální
Plnicí lopaty: PSA nebo SIRIO
Řada parních pecí s prstencovou trubkou PRIME je kompletně navržena a vyrobena společností Logiudice Forni, která garantuje a certifikuje, že produkt je 100 % vyroben v Itálii.
Díky rovnoměrné teplotě, vytvářené cirkulací páry a vysoké tepelné kapacitě, se etážové pece vyznačují mimořádnou homogenitou a kvalitou pečení. Trubice typu Manesmann o průměru ø35 mm jsou uspořádány ve dvojitě zkříženém systému. Všechny trubky jsou ošetřeny speciální barvou odolnou vůči vysokým teplotám, což zajišťuje dlouhou životnost.
Kouřové chodby jsou kompletně postaveny ze žáruvzdorných cihel. Celý svazek trubek je izolován betonovým pláštěm, což poskytuje vynikající tepelnou setrvačnost. Parní generátory jsou umístěny v přímém kontaktu s proudem horkého vzduchu, čímž se zajišťuje dostatečné množství páry. Stejná barva, použitá na trubky, je nanesena i na parní generátory.
Pro pečení se využívají žáruvzdorné betonové desky. Teplo uvolněné a rovnoměrně rozptýlené v komoře umožňuje chlebu získat všechny typické vlastnosti řemeslného pečiva.
Dveře komory jsou vyrobeny z tvrzeného skla s automatickým vyvažováním. Na přání lze dveře otevírat směrem nahoru.
