Jsme zkušený dodavatel strojů a linek pro pekárny, cukrárny a další potravinářské provozy. Dodáváme také komplexní linky na plnění nápojů, technologie pro vakuové vaření, plnění a dávkování jídel a potravin, stroje na zpracování a řezání zeleniny a ovoce i systémy pro automatizaci, robotizaci a balení v malých i průmyslových provozech. Mezi naše úspěšné realizace patří například Automatická linka na plnění a etiketování plechovek pro pivovar Bizon či Pekárna na míru včetně stopkynárny pro farmářské obchody U Lidušky s.r.o.
Výroba křupavých, kvalitních a konzistentních krekrů vyžaduje precizní technologii, stabilní procesy a špičkové stroje. Právě proto Foodtech s.r.o. poskytuje kompletní řešení od mísení těsta až po finální balení – ať už budujete malý řemeslný provoz nebo automatizovanou průmyslovou linku.
Proč jsou moderní stroje na výrobu krekrů klíčem k úspěchu?
Krekry jsou specifický produkt: musí být tenké, rovnoměrné, křupavé, vizuálně jednotné a dlouhodobě stabilní. Výrobní proces proto zahrnuje několik technologických kroků, které je nutné řídit s maximální přesností:
- přesné dávkování surovin
- homogenní mísení a hnětení
- kontrolované válcování na přesnou tloušťku
- dělení a tvarování bez trhání těsta
- rovnoměrné pečení
- případné kořenění nebo solení
- chlazení a balení v hygienickém režimu
Foodtech s.r.o. pokrývá všechny tyto procesy a poskytuje jak jednotlivé stroje, tak kompletní výrobní linky.
Technologie pro výrobu krekrů: od těsta po hotový produkt
1) Příprava těsta – základy, které určují výsledek
Pro výrobu krekrů je klíčové pevnější těsto s nízkým obsahem vody. Nabízíme několik typů hnětačů:
Spirálové hnětače IBIS (45–200 l)
- vysoká odolnost, hygienický nerez
- zvládají i velmi tuhá těsta
- ideální pro pravidelné dávky v menších a středních provozech
Multifunkční stroj MR – hnětení i šlehání
- kombinuje vlastnosti spirálového i planetového hnětače
- vhodný pro univerzální provozy a testovací výrobu
Správná příprava těsta zajišťuje křehkost a rovnoměrné pečení hotových krekrů.
2) Rozvalování těsta na přesnou tloušťku
Krekry vyžadují extrémně přesné a rovnoměrné rozvalení těsta, obvykle v jednotkách milimetrů.
Rozvalovače těsta SZ500/600
- robustní konstrukce
- přesné nastavení tloušťky
- ideální pro kontinuální výrobu
Rozvalovač lze doplnit o navazující dopravníky, formovací hlavy a automatizované tvarovací moduly.
3) Dělení a formování – tvarová přesnost bez poškození těsta
Foodtech s.r.o. dodává několik řešení, která lze přizpůsobit typu krekrů:
Tvarovací a krájecí stoly TL
- ideální pro čtvercové, kulaté i atypické tvary
- možnost perforace těsta (pro lepší křupavost)
- vysoká rychlost a opakovatelnost
Hydraulické nebo objemové děličky
- rovnoměrné rozdělení těsta do přesných dávek
- vhodné pro stabilitu výrobních dávek
Formovací část linky je zásadní pro design, velikost a rozměrovou přesnost krekrů.
4) Pečení – rozhodující fáze pro chuť i strukturu
Pečení určuje finální barvu, křupavost a sušinu.
Elektrické modulární pece
- vhodné pro malé a řemeslné výrobce
- regulace teploty zvlášť pro horní a spodní část
- možnost více etáží
Průmyslové průběžné tunelové pece Senius
- vícezónové pečení
- nepřímý ohřev
- přesné řízení teploty a doby
- ideální pro kontinuální velkokapacitní výrobu krekrů
5) Dochucování, solení a postřiky
Pro slané i ochucené krekry lze linku doplnit o:
- kořenící bubny
- olejové postřiky
- dávkovací jednotky na posypy
Každý krok lze integrovat do automatizované linky.
6) Chlazení a balení hotových krekrů
Pro stabilní strukturu a trvanlivost je nutné řízené chlazení. Foodtech dodává:
- chladicí tunely
- dopravníkové systémy
- balicí zařízení flow-pack nebo sáčkovací linky
Díky tomu dostanete krekry bezpečně a hygienicky připravené k distribuci.
Kompletní výrobní linky na krekry – vše od jednoho dodavatele
Foodtech s.r.o. dodává jednotlivé stroje i kompletní linky na výrobu krekrů „na klíč“. Součástí projektu je:
- Technická konzultace
- Návrh vhodných technologií
- Výběr konkrétních strojů
- Projektová dokumentace
- Instalace, zprovoznění a školení
- Optimalizace výkonu a dlouhodobý servis
Pokrýváme také navazující technologie – balení, vakuové vaření Roboqbo, dávkovací systémy UNIFILLER, robotizaci i automatizaci provozů.
Proč výrobu krekrů řešit s Foodtech s.r.o.?
- kompletní řešení pod jednou střechou
- technologie pro malé provozy i průmyslové závody
- dlouholetá zkušenost s pekárenskými i potravinářskými linkami
- individuální přístup a projektování na míru
- spolehlivý záruční i pozáruční servis
- desítky referencí z praxe
Naším cílem je dodat takové řešení, které zvýší produktivitu, udrží špičkovou kvalitu a zjednoduší práci vašim zaměstnancům.
Chcete vybudovat nebo modernizovat linku na výrobu krekrů?
Pomůžeme vám od prvního návrhu až po finální spuštění výroby.
Napište nám – společně navrhneme nejefektivnější řešení přesně pro váš provoz.
Kontaktujte nás ještě dnes a posuňte svou výrobu o generaci dál!
Jan Kout
konzultant pro projekty v potravinářství
Telefon: +420 602 436 618
E-mail: foodtech@foodtech.cz
