Mnoho pekáren dnes hledá nové cesty, jak zvýšit svou ziskovost a nabídnout zákazníkům něco navíc. Vedle tradičního pečiva stále více zákazníků oceňuje lokální marmelády, pečené čaje, ovocné sirupy nebo originální náplně do pekařských výrobků. Právě tyto produkty mohou významně rozšířit nabídku provozu a vytvořit nový zdroj příjmů.

Přemýšlíte o vlastní pekárně? Podívejte se na náš kompletní průvodce Jak si založit vlastní pekárnu? Pomůžeme vám krok za krokem!

Právě proto jsme tu pro vás! Naše společnost Foodtech s.r.o. je zkušený partner pro malé i rostoucí pekárny. Provedeme vás celým procesem od prvního nápadu až po spuštění výroby.

Chcete rozšířit výrobu o vlastní produkty s vyšší přidanou hodnotou? Využijte konzultaci zdarma!

Proč vyrábět vlastní sirupy, marmelády a pečené čaje

Vlastní výroba doplňkového sortimentu přináší několik zásadních výhod. Zákazníci stále častěji vyhledávají regionální produkty s jasným původem a poctivým složením. Pekárna tak může nabídnout nejen pečivo, ale také produkty, které zákazníkům přirozeně doplní nákup.

Typickými produkty jsou:

• pečené čaje,
• ovocné sirupy,
• marmelády a džemy,
• povidla,
• ovocné náplně,
• krémy a polevy,
• ovocná pyré,
• náplně do koláčů a croissantů.

Tyto výrobky lze prodávat samostatně, využívat je při výrobě vlastního pečiva nebo je zařadit do dárkových balíčků a sezónních nabídek.

Hledáte další zdroj příjmů pro svou pekárnu nebo kavárnu? Využijte konzultaci zdarma!

Roboqbo: jeden stroj místo několika zařízení

Ve Foodtech s.r.o. nabízíme technologii ROBOQBO – vakuový kotel, která představuje skutečně multifunkční výrobní systém.

Nejde o běžný varný kotel. Roboqbo je zařízení, které dokáže nahradit řadu samostatných strojů:

• hnětače,
• mixéry,
• vařiče,
• mlýnky,
• pasterizátory,
• emulgátory,
• koncentrátory,
• kandizéry,
• granulátory.

Díky tomu šetří místo, investiční náklady i pracovní čas. Uživatel navíc může ukládat receptury a opakovaně dosahovat stejných výsledků při každé výrobní dávce.

Velkou výhodou je vakuové vaření, které pomáhá zachovat přirozenou chuť, vůni i barvu zpracovávaných surovin.

Malý Roboqbo 5L: ideální pomocník pro pekárny a kavárny

Pro začínající provozy představuje velmi zajímavé řešení ROBOQBO 5L – Malý multifunkční výrobník.

Tento kompaktní stroj pracuje na běžném napájení 230 V a díky rozměrům přibližně 70 × 57 × 70 cm se vejde i do menších provozů.

Jeho možnosti jsou překvapivě široké:

• vaření ve vakuu,
• míchání,
• sekání,
• homogenizace,
• pasterizace,
• emulgace,
• hnětení,
• šlehání,
• zchlazování,
• kandování.

Pro výrobu sirupů, marmelád nebo pečených čajů je zajímavá především rychlost výroby. Například marmelády nebo sirupy lze připravit přibližně za 10 minut.

Díky práci ve vakuu dochází k lepšímu zachování:

• vitamínů,
• nutričních látek,
• přirozené barvy,
• vůně,
• chuti.

Právě to je jeden z důvodů, proč jsou výsledné produkty chuťově výraznější než při klasickém způsobu vaření.

Nejste si jistí, zda vám postačí model 5L nebo potřebujete větší řešení? Využijte konzultaci zdarma!

Když výroba roste: Roboqbo pro střední a velké výrobce

Jakmile výroba překročí možnosti menších zařízení, nabízí Foodtech s.r.o. také ROBOQBO pro střední a velké výrobce potravin.

Tento systém zvládá:

• vakuové vaření,
• pasterizaci,
• sterilizaci,
• chlazení,
• koncentraci,
• emulgaci,
• homogenizaci,
• granulaci.

Zařízení nachází využití nejen při výrobě marmelád a sirupů, ale také při výrobě:

• omáček,
• krémů,
• ganache,
• nápojů,
• náplní,
• cereálních produktů.

Právě proto se technologie Roboqbo uplatňuje v pekařství, cukrářství, gastronomii i dalších potravinářských odvětvích.

Ideální řešení pro pekárny s vlastní sítí prodejen

Největší přínos přináší technologie Roboqbo provozům, které kromě výroby pečiva provozují také vlastní prodejny, pekařské kavárny nebo bistra. Díky možnosti připravovat vlastní sirupy, domácí limonády, marmelády, džemy, ovocné náplně nebo další doplňkový sortiment mohou výrazně rozšířit nabídku výrobků a současně posílit vlastní značku.

Významnou výhodou je také možnost vyrábět vlastní ovocné náplně a další polotovary přímo ve výrobním provozu. Tím lze snížit závislost na dodavatelích hotových směsí, lépe kontrolovat kvalitu použitých surovin a dlouhodobě optimalizovat výrobní náklady. Zákazníci navíc stále více oceňují produkty připravované z vlastních receptur a s důrazem na čerstvost i původ použitých surovin.

Vakuové vaření přináší vyšší kvalitu výrobků

Jednou z největších předností technologie Roboqbo je využití vakua až do hodnoty -990 mbar.

Vakuové prostředí umožňuje:

• rychlejší výrobní proces,
• nižší tepelné zatížení surovin,
• zachování přirozených organoleptických vlastností,
• konzistentní výsledky při každé výrobní dávce.

Pro výrobce sirupů, marmelád a pečených čajů to znamená lepší výslednou chuť a vyšší kvalitu produktu.

Nejen technologie, ale kompletní návrh řešení

Ve Foodtech s.r.o. nedodáváme pouze jednotlivé stroje. Naší předností je komplexní návrh optimálního řešení všech návazností celé výrobní linky.

Kromě technologií z produktové řady vakuové vaření – multifunkční výrobník Roboqbo pomáháme zákazníkům navrhovat kompletní výrobní procesy včetně kapacit, dispozic provozu a budoucího rozšiřování výroby. 

Nejste si jistí správnou technologií? Ve Foodtech s.r.o. nabízíme úvodní konzultaci zdarma včetně návrhu vhodného řešení.

Máme zkušenosti z malých i velkých potravinářských provozů

Pomáháme s technologiemi pro pekařské, cukrářské i potravinářské provozy.

Vybrané reference:

Pekařství Balabán Veverská Bitýška
Dodali jsme zařízení pro menší pekařskou výrobu.

Vladimír Macoun – kavárna Větev Mirotice
Dodali jsme zařízení pro pekařskou a cukrářskou výrobu.

Pekárna Nebovidy u Kolína
Dodali jsme zařízení pro pekařskou a cukrářskou výrobu.

Jizerské pekárny
Zařízení pro pekařskou a cukrářskou výrobu.

Firma NOPEK
Zařízení pro průmyslovou pekařskou a cukrářskou výrobu.

PENAM
Zařízení pro průmyslovou pekařskou a cukrářskou výrobu.

U Lidušky s.r.o.
Pekárna na míru včetně stopkynárny pro farmářské obchody.

Další zkušenosti máme z dalších tisíců projektů, například:

• SVOBODA Výroba domácích knedlíků s.r.o. – linka s kapacitou 3 000 ks/hod.
• müsLenky – kompletní technologie výroby cereálních tyčinek
• Milknatur rodinná farma – linka na výrobu a plnění kefíru
• Pivovar Bizon – automatická linka na plnění a etiketování plechovek
• Modrá hvězda – pivovar Dobřany
• Hulvát – pivovar Vodňany – Truskovice
• Agent – pivovar Olešnice v Orlických horách
• a další.

Rozšiřte nabídku své pekárny o produkty s vyšší marží

Pekárna dnes nemusí vyrábět pouze pečivo. Vlastní sirupy, pečené čaje, marmelády nebo ovocné náplně mohou vytvořit zajímavý doplňkový sortiment a zvýšit ekonomiku celého provozu.

Foodtech s.r.o. disponuje přístupem k více než 1000 strojům skladem u svých výrobních partnerů, díky čemuž jsme u vybraných řešení schopni realizovat dodání do 2 týdnů.

Stejně důležitý jako samotná technologie je také servis. Foodtech s.r.o. garantuje profesionální záruční i pozáruční servis.

Chcete si otevřít vlastní pekárnu? Získejte zdarma úvodní konzultaci a návrh řešení pro váš budoucí provoz.

Kontaktujte nás pro bezplatnou konzultaci.

Jan Kout
konzultant pro projekty v potravinářství
Telefon: +420 602 436 618
E-mail: foodtech@foodtech.cz

Foto: hlavní obrázek článku je ilustrativní. Obrázek byl vygenerován AI. 

FAQ

Je Roboqbo vhodný i pro malé pekárny nebo kavárny?
Ano. Model Roboqbo 5L je navržen právě pro menší provozy a umožňuje výrobu sirupů, marmelád, pečených čajů i dalších produktů na běžném napájení 230 V.

Jaké produkty lze v Roboqbo vyrábět?
Zařízení zvládá výrobu marmelád, džemů, sirupů, pečených čajů, ovocných náplní, krémů, omáček, pomazánek i dalších potravinářských produktů.

Jaká je hlavní výhoda vakuového vaření?
Vakuové vaření pomáhá zachovat přirozenou chuť, vůni, barvu a část nutričních hodnot surovin při současném zrychlení výroby.

Lze Roboqbo využít i při růstu výroby?
Ano. Technologie je dostupná v širokém rozsahu kapacit od malých modelů až po zařízení pro střední a velké výrobce potravin.

Pomůže Foodtech s.r.o. i s návrhem celé výroby?
Ano. Foodtech s.r.o. pomáhá s návrhem technologie, výpočtem kapacit, dispozičním řešením provozu i následným servisem zařízení.