Sušenky, piškoty, čokoláda
![R](https://foodtech.cz/wp-content/uploads/2022/09/R.jpg)
![0 05](https://foodtech.cz/wp-content/uploads/2022/09/0-05.jpg)
Mísení, zpracování surovin, pečení IBIS
Firma IBIS je polská firma disponující vlastní výrobní halou o rozloze několika tisíc metrů čtverečnícha a moderním, dobře vybaveným strojovým parkem. Využívají vlastního CNC obráběcího centra, laseru na řezání oceli a mnoha dalších strojů, které jim umožňují vyrábět v rámci vlastní firmy s cílem poskytnout našim zákazníkům komplexní služby na míru a s velmi dobrým poměrem ceny a výkonu. Firma se zaměřuje především na výrobky a procesy v pekařském a potravinářském oboru. Jejich specialitou jsou stroje pro mísení a hnětení a dále především pece různých velikostí pro malé i průmyslové výrobce včetně kompletní výroby systému termoolejových pecí.
Hnětač (45 – 80) – pevná díže
Spirálový hnětač s pevnou díží o objemu 45 – 80 litrů je ideální pro mísení a hnětení těst a jiných hmot a to i ve velmi malých množstvích nepřesahujících 5% objemu díže. Podstavec je vyrobený z lakované oceli. Pevná díže, spirála a škrabka na těsto jsou z nerezové oceli a jsou odolné vůči kyselému prostředí. Díky použitým technologickým řešením pracují hnětače s pevnou mísou velice tiše a energeticky úsporně. Mají kompaktní kryt a přehledný, intuitivní ovládací panel. Své uplatnění naleznou především v menších a středních pekárnách a cukrárnách, dále pizzeriích, restauracích a hotelových kuchyních.
Technické parametry
- Možnost nastavení rychlosti na prvním a druhém rychlostním stupni obsluhou
- Plynulá změna otáček.
- Automatická fixace hnětače po zvednutí krytu díže.
- Tichý chod stroje díky řemenovému převodu.
- LED osvětlení mísy a přesné měření teploty
Hnětač (125 – 250) – pevná díže
Technické parametry
- Možnost přípravy všech druhů těsta: pšeničného, smíšeného a žitného
- Možnost nastavení otáček technologem při první a druhé rychlosti – individuální volba rychlosti míchání těsta
- Rovnoměrné promíchání všech složek těsta, a to i v malém množství, které nepřesahuje 5 % objemu mísy
- Přídavné, nezávislé nouzové ovládání v případě poruchy elektronického systému (Opce)
- Tichý chod stroje díky řemenovým převodům
- Tři provozní režimy (volitelná výbava)
Univerzální šlehací/ hnětací stroj – MR
Technické parametry
- Maximální výrobní kapacita a možnost přípravy široké škály těst a cukrářských hmot
- Mixéry jsou standardně vybaveny škrabkou pro čištění díže během provozu hnětení
- Dotykové ovládání (Opce): zaručuje plynulou regulaci otáček, programovatelné provozní cykly zařízení, uložení až 99 programů
- Možnost nastavení otáček technologem u první a druhé rychlosti – individuální volba rychlosti míchání těsta
- Intuitivní ovládací panel, LED podsvícení díže a přesné měření teploty
- Přídavné, nezávislé, nouzové ovládání v případě poruchy elektronického systému
Mixer – drtič – homogenizátor
- Kapacita: 20 – 120 l
- Rychlost otáček 600-3000 rpm
- Příkon: 2.2 kW/ 18,5 kW
- Elektro připojení: 230V/ 50Hz; nebo 400V/ 50 Hz
- Rozměry délka x hloubka x výška: od (40 x 60 x 105 cm) do (100 x 70 x 135 cm)
- Velikost dávky: od 6 kg do 75 kg
- Hodinová kapacita: od 90 kg do 1200 kg
Pneumatické objemové plničky UNIFILLER
Produkty firmy UNIFILLER a možnosti jejich použití jsou stejně rozmanité jako výrobky a procesy v pekárenském a potravinářském oboru. Jejich specialitou je řešení pro rychlé, přesné, čisté a efektivní dávkování různých produktů. Jedinečný pístový plnicí systém umožňuje mimořádně šetrné zpracování a přesné dávkování všech druhů produktů, bez poškození jejich struktury. Kromě toho se jedná o flexibilní systémy umožňující maximálně hygienické dávkování produktů do nejrůznějších obalů, forem nebo zásobníků, včetně jejich snadné integrace do stávajících balicích a výrobních linek. Společně vybereme dokonalé řešení pro realizaci vašich individuálních přání!
ELF 400 SV – plnička
Výhody
- Malý rozměr; model ELF 400 SV je možné umístit na každý stůl nebo pult
- Libovolně nastavitelná rychlost a velikost dávky
- Rychlé a snadné čištění
- Objem dávky v rozsahu 9 ml – 420 ml
- Možnost dávkování až 150 dávek za minutu
- Vhodné i pro produktyy s měkkými kousky do vellikosti 19 mm
- Násypka standard o objemu 22 litrů
Compact SV – plnička
Výhody
- Libovolně nastavitelná rychlost dávkování a velikost dávky
- Robustní konstrukce a rychlé a snadné čištění
- Objem dávky v rozsahu 9 ml – 530 ml
- Možnost dávkování až 150 dávek za minutu
- Vhodné i pro produktyy s měkkými kousky do vellikosti 19 mm
- Násypka standard o objemu 22 litrů
- Snadná demontáž a výměna nástrojů pro různé produkty bez nutnosti použití nářadí
iSpot – Stanice pro plnění sáčků na zdobení
Je dokonalým doplňkem mnoha výrobních linek. iSpot umožňuje dávkování produtků s obsahem pevných kousků o velikosti až 6 mm. Maximální objem dávky je 220 ml na jeden zdvih pístu. iSpot umožňuje i plnění sáčků pro zdobení jediným stisknutím tlačítka bez přerušení a ztráty suroviny.
- Přímé vkládání z díže, kbelíku nebo nádoby
- Rychlé, snadné a čisté dávkováníVhodné zejména pro měkká těsta a jemné produkty
- Snadná demontáž a čištění bez nutnosti použití nářadí
- Snadná a rychlá výměna produktů
Pneumatické čerpadlo
- Přímé vkládání z díže, kbelíku nebo nádoby
- Rychlé, snadné a čisté dávkováníhodné zejména pro měkká těsta a jemné produkty
- Snadná demontáž a čištění bez nutnosti použití nářadí
- Snadná a rychlá výměna produktů
Plnicí linka – provedení lineární nebo karusel
Lineární plnicí, uzavírací a etiketovací linky jsou řešeny jako modulární zařízení a lze je postupně doplňovat a rozšiřovat i v budoucnu. Jsou určeny především pro plnění kapalných nebo pastovitých produktů potravinářského, kosmetického a chemického průmyslu do lahví, sklenic, dóz a podobných obalů, s následným zakládáním a uzavíráním zamačkávacích, šroubovacích nebo převlečných víček s finální aplikací samolepicích etiket na víčko nebo na bok obalu. Finální provedení plnicí linky lze uspořádat optimálně podle prostorových možností a potřeb zákazníka a to buď v provedení lineárním, nebo jako karusel.
Plnicí linka se může skládat z následujících modulů:
MODUL PLNĚNÍ – Lineární plnicí zařízení se skládá z článkového dopravníku, sytému aretace lahví a sestává se z jednoho až dvanácti plnicích míst. Při plnění kapalných produktů zajíždějí plnicí trysky do hrdla obalu, při plnění hustých nebo obtížně plnitelných produktů zajišťuje elektronická synchronizace plynulé odjíždějí plnicích trysek ode dna obalu. Produkty s tendencí pěnit se plní tzv. pod hladinou.
MODUL UZAVÍRÁNÍ – Uzavírací zařízení se skládá z článkového dopravníku, uzavírací jednotky a sytému aretace lahví. Uzavírací jednotka se sestává z orientátoru, dráhy, zakladače a uzavíračky víček. Tyto pozice jsou voleny podle typu uzávěrů a výkonu linky; mohou být kombinovány jak pro poloautomatickou linku, tak pro plně automatizovaný provoz. Modul zakládání a uzavírání víček lze přizpůsobit pro různé typy víček: šroubovací, šroubovací s dávkovačem (s pumpičkou), zamačkávací, převlečná, apod.
MODUL ETIKETOVÁNÍ – Lineární etiketovací zařízení se skládá z článkového dopravníku a etiketovací jednotky (aplikátoru). Samolepicí etikety lze aplikovat jak na víčka (a to včetně etikety s tzv. bezpečnostní přelepkou), tak na boky obalu z jedné nebo z obou stran, lze aplikovat i celoobvodou etiketu (360 °). Podle typu etikety a obalu a charakteru použití navrhneme optimální typy aplikátorů – s odlepovací hranou, nastřelovací, s roztáčecími moduly, apod.
Zpracování a tvarování produktů
Jedná se o kategorii strojního zařízení, která umožňuje přípravu a finální tvarování produktů tak, aby bylo možné vyrábět plněné produkty jako sladké plněné knedlíky z tvarohového nebo bramborového těsta (extrudery / enkrustery) a tepelné zpracování produktů jak při běžném atmosferickém tlaku, tak při specifických podmínkách ve vakuu, které významně napomáhá urychlit proces tepelného zpracovávání.
Stroj je určen pro výrobu plněných produktů a dosahování vysoké kapacity produkce. Je vhodný pro použití v obchodních řetězcích i v začínajících podnicích, jako jsou pekárny, hotely, restaurace, potravinářské výrobny atd.
- Výrobní kapacita: 60-90 ks/ min.
- Váha produktu: 10-250 g/ ks
- Příkon elektro: 1,75 kW
- Napětí elektro: 230 V/ 50 Hz
- Hmotnost: 280 kg
- Rozměry (D/Š/V): 1680 x 860 x 1300 mm
Extrudér na proteinové a müsli tyčinky
Technické parametry
- Automatické řízení PLC s dotykovou obrazovkou
- Konstrukční materiál nerez a polyurethan
- Certifikát CE
- Minimální nároky na prostor
- Nůž gilotiny z uhlíkové oceli, potažený PTFE, vhodný pro řezání všech druhů tyčinek
- Rychlost pásu lze libovlně nastavit potenciometrem
- Rychlost protlačování lze snadno upravit změnou čísla na panelu dotykové obrazovky
- Snadné demontáž a čištění stroje
- Výrobní kapacita: 40-60 ks/ min.
- Váha produktu: 10-250 g/ ks
- Příkon elektro: 0,5 kW
- Napětí elektro: 230 V/ 50 Hz; případně 400V/50Hz
- Rozměry (D/Š/V): 2250 x 560 x 1400 mm
- Hmotnost: 180 kg
Jedná se o univerzální, víceúčelový stoj „Divotvorný Hrnec“, který je schopen nahradit celou řadu samostatně využívaných strojů jako jsou hnětače, mixéry, sporáky, vařiče, mlýnky, pasterizátor, koncentrátor, kandizér, emulgátor, pánve, různé granulátory apod. Stroj má nespočet funkcí. Umožňuje automatizaci výrobních procesů pro různé produkty formou definování a uložení receptur. Představuje významné snížení nákladů a úspory místa. je vhodný pro malé i střední výrobce, hotely, poskytovatele cateringových služeb, zemědělské zpracovatele apod. Dostupný v kapacitě od 8 – 550 litrů.
Výhody
- Umožňuje zachování přírodních vlastností organoleptických vlastnotí (barva, vůně, chuť)
- Vakuum (- 990 mbar) významně urychluje proces výroby a zpracování
- Zvýšuje produktivitu výroby – na veškeré procesy se používá jediný víceúčelový stroj
- Snadné ovládání a nastavení umoží respektovat Vaše původní receptury
- Garance konzistentního opakování výrobního postupu (receptury)
- Pokročilé funkce automatizace a receptur
- Ovládací dotyková obrazovka 10“
- Celonerezová robustní konstrukce – materiál nerez 316 ( dosažení vysoké pevnosti, odolnosti proti korozi, teplotnímu namáhání, splnění hygienickým požadvakům)
Kotel na vaření
Technické parametry:
- Velikost kotle 110 litrů
- Dvojplášť kotel duplikátor (topné médium voda)
- Příkon topné spirály 9kW/ 400V / 32A
- Plynulá regulace teploty
- Užitečná kapacita kotle do 80% objemu
- Konstrukční materiál nerezová ocel
- Výpustný ventil standard 2″ (lze změnit dle přání zákazníka)
- Rozměry: DIA 600 mm, výška 1400 mm, šířka 700 mm
Dělení a tvarování produktů
Jedná se o kategorii strojního zařízení, která umožňuje rozdělení hmoty na požadovaný počet kusů o požadované váze včetně jejich finálního tvarování. Jedná se o různé typy strojů pro dělení, které umožňují buď kontinuální nebo dávkové zpracování v různém pracovním režimu od manuálního přes poloautomatický až po plně automatický.
- Kapacita stroje: v rozsahu 1.900 – 3.000 ks/ hod.
- Kapacita násypky: 15 kg těsta
- Váhový rozsah klonků: 30 – 145 g
- Průměr pístu: 64 mm
- Rozměry: 650 x 1705 x 1700 mm
- Váha: 700 kg
- Konstrukční materiál: nerezová ocel
- Příkon elektro: 1,5 kw/ 400 V AC 50-60 Hz
Dělička se skulováním
POUŽITÉ MATERIÁLY:
- Rám z elektrolyticky svařované, lakované oceli
- Povlak z lakované oceli nebo nerezové oceli
- Nože a mřížky z nerezové oceli 304
- Vnitřní povrch krytu a prostor dělení z polyethylenu pro potravinářské použití PE500
- Desky z polyethylenu pro potravinářské použití PETG
ELEKTRICKÉ NAPÁJENÍ
- Všechny stroje jsou standardně dodávány pro provozní napětí 400 V/ 50 Hz, na vyžádání lze dodat i jiná napětí
- Všechny stroje jsou v souladu s předpisy ES a jsou původem z Itálie.
POUŽITÉ MATERIÁLY:
- Rám z elektrolyticky svařované, lakované oceli
- Povlak z lakované oceli nebo nerezové oceli
- Nože a mřížky z nerezové oceli 304
- Vnitřní povrch krytu a prostor dělení z polyethylenu pro potravinářské použití PE500
- Desky z polyethylenu pro potravinářské použití PETG
ELEKTRICKÉ NAPÁJENÍ
- Všechny stroje jsou standardně dodávány pro provozní napětí 400 V/ 50 Hz, na vyžádání lze dodat i jiná napětí
- Všechny stroje jsou v souladu s předpisy ES a jsou původem z Itálie.
Dělička na Chleba
Rozvalovač těsta – manuál / automat
Pečení & Kynutí
Jedná se o kategorii strojů, které umožňují pečení jak dávkové např. na pečných vozících vhodné pro variabilní sortiment, tak kontinuální při použití průběžných tunelových pecí pro větší rozsah výroby a omezený sortiment.
Technické parametry
- Počet etáží: 1 až 6 nezávislých etáží různých kapacit
- Výška pečné komory: 170 mm stadard (lze zvětšit)
- Kamenné desky
- Uživatelsky přívětivý ovládací panel
- Možnost uložení až 20 programů, každý se 3 fázemi pečení .
- Případné kolizní stavy jsou indikovány zvukovými alarmy a chybovými kódy.
- Nastavení teploty pece je v rozsahu 0 – 270 ° C
Etážová pec – elektrická
Technické parametry
- Počet etáží: 1 až 6 nezávislých etáží různých kapacit
- Výška pečné komory: 170 mm stadard (lze zvětšit)
- Kamenné desky
- Uživatelsky přívětivý ovládací panel
- Možnost uložení až 20 programů, každý se 3 fázemi pečení .
- Případné kolizní stavy jsou indikovány zvukovými alarmy a chybovými kódy.
- Nastavení teploty pece je v rozsahu 0 – 270 ° C
Pec umožňuje rychlé, spolehlivé a optimální nastavení parametrů pečení individuálně pro každý výrobek. Modulární koncepce umožňuje ve fázi návrhu vytvoření více pečných zón. Celá pec je sestavena z různého počtu 2m dlouhých sekcí, jejichž počet je variabilní podle potřeb zákazníka.
Technické parametry
- Vhodné pro pečení produtku typu: sušenky, dorty, piškotové koláče, zapečené müsli, granola, pizza, chlebové placky, makronky apod.
- Efektivní a rychlý přenos tepla
- Rovnoměrné zabarvení produktu a distribuce vlhkost při pečení
- Snadná intuitivní obsluha zařízení s možností rychlé změny parametrů procesu pečení a zajištění plnou opakovatelnosti procesů
- Hygienický design zařízení s velkými inspekčními poklopy a dvířkami pro čištění
- Unikátní systém sledování polohy a automatické vystředění pásu pece pro spolehlivou přepravu produktů
- Nízká a kompaktní konstrukce, snadný přístup dovnitř i zvenku
- K dispozici je speciální verze pece s využíváním spalovacího vzduchu pro dodatečný ohřev vzduchu v pečné komoře, tím je zajištěno optimální využití energie.
Rotační pece – Revent
Technické parametry
- Tepelný příkon: viz tabulka
- Rozmezí teplot: 50-300 ºC
- Celková dopravní hmotnost: 1590 kg (závisí na finální konfiguraci)
- Montážní otvor: pec ve 2 dílech 870×1340 mm (standardní dodávka)
- Montážní otvor: smontovaná pec 1600×2510 mm (na objednávku)
- Min.výška pro vztyčení pece: 2700 mm
- Průměr otáčení 1060 mm
- Maximální zatížení závěsu vozíku/plošiny 400 kg
- Generování páry 7 l/ 20s
- Podmínky pro instalaci: Pec musí stát na rovné nehořlavé podlaze. Může stát u stěny, v rohu místnosti nebo ve výklenku. Přední a horní část musí být přístupná pro obsluhu a údržbu. Prostor nad pecí musí větrat, aby teplota nepřesáhla 50° C a nedošlo k poškození elektrickýchsoučástek.
Stopkynárna
Technické parametry
- Teplotní rozsah zařízení: (-10 °C až +40 °C)
- Kapacita: 1 vozík 600 x 800 mm nebo ( 2 vozíky 600 x 400 mm)
- Vnitřní rozměry: 760 x 900 x 1750 (nebo 2000) mm
- Konstrukční materiál: Bílé PUR panely 60 mm
- Příkon elektro: 1,0 kW
- Napětí: 230 V/1 N/50 Hz
- Vnější rozměry: (š/h/v) (930/ 1070 / 2390) mm
Udělejte s námi 6 kroků k realizaci
Konzultace
Rozbor Vašeho záměru a základních informací
Návrhy
Analýza a tvorba variant návrhu řešení
Výběr
Dískuze a výběr optimální varianty řešení
Projekt
Realizace
Konstrukce, výroba,
instalace, zprovoznění
Podpora
Zajištění servisu, dodávky náhradních dílů
Kontaktujte nás
© 2022 FineNet – Na netu v pohodě